Кожен зможе: рибний пиріг з сиром та картоплею

Юлія Звєрькова

Рибний (або рибацький) пиріг — традиційна страва британської кухні. Рецепти рибних пирогів з вуграми та коропами зустрічаються у «Новій кулінарній книзі» автора Джона Мюррела 1615 року. Однак у той час рибні пироги готували із залишків риби.

Також існував звичай дарувати королю рибні пироги з будь-якого приводу. Так, у 1530 році настоятель одного з британських сіл спік королю Генриху VIII пиріг з вугрем та коропом у якості подарунка. Ця традиція продовжувалась і за часів правління королеви Вікторії.

Сьогодні страву готують зазвичай із білої риби (наприклад, тріски, пікші чи палтуса), додаючи бешамель або соус на основі сиру чеддер. Смак білого соусу довершує зелена цибуля та петрушка. Також до пирога можуть додавати креветки або круто зварені яйця. Замість тіста чи іншої оболонки для пирога готують заливку з картопляного пюре.

Ми пропонуємо вам приготувати рибний пиріг із тією рибою, що є у вашому холодильнику. Звісно, краще використовувати філе риби без кісток. Можна спробувати філе хека, минтая, сайри чи будь-яку іншу рибу. Заморожену рибу краще лишити на ніч у холодильнику, щоб правильно розморозити її.

Збільште кількість інгредієнтів у цьому легкому рибному пирозі вдвічі, якщо вам потрібно 4 порції. Ця запашна та проста страва підійде на обід чи вечерю, також її зручно взяти з собою.

Інгредієнти 10

Основні

Найкращі рецепти категорії

Крок 1/4

Почистіть картоплю, поріжте на невеликі шматочки. Покладіть картоплю в каструлю, залийте гарячою водою з чайника і додайте дрібку солі.  Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин до готовності, потім процідіть і остудіть. 

Крок 2/4

Розігрійте вершкове масло в сковороді або каструлі з товстим дном на повільному вогні. Додайте борошно і перемішайте до утворення пасти. Поступово влийте молоко. Тушкуйте 3-4 хвилини, помішуючи, поки соус не загусне. Приправте, потім додайте гірчицю і твердий сир. Помішуйте, поки сир не розплавиться. Додайте рибу, горох і капусту та готуйте ще 8 хвилин.

Крок 3/4

Картоплю розітріть з зеленою цибулею і столовою ложкою молока. Додайте сир, що залишився, і добре перемішайте. Приправте спеціями за смаком.

Крок 4/4

Пересипте начинку в термостійкий посуд і викладіть зверху сирне пюре. Посипте твердим сиром,  готуйте в розігрітій до 180 градусів духовці, поки пиріг не стане золотистим. Подавайте з зеленим салатом. Сирий пиріг у герметичному посуді можна заморозити до 3 місяців. 

Можливо, вас також зацікавить рецепт пирога з сосисками нашвидкоруч.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим