Колбаса, вино, вяленая рыба и сухое варенье: 20 вкусных сувениров из Украины
Украина сейчас — во всех мировых трендах, после завершения войны ожидается настоящий туристический бум. Что же посоветовать иностранным гостям в качестве сувенира? Киевский торт и конфеты «Вечерний Киев» — это, конечно, хорошо, но как насчет других украинских городов? Что вкусного можно купить там?
Наши коллеги из издания БЖ подготовили статью, в которой собрали список гастрономических сувениров из разных уголков Украины. Более того, покупая эти сувениры, можно не только поддержать украинский бизнес, но и «подвесить» вкусности для ВСУ или посодействовать социальным проектам бизнеса.
Зиньковская колбаса
Черная зиньковская колбаса из Хмельницкой области — наверное, один из самых известных украинских гастросувениров с локальным названием. Изготовляют ее из свинины, сала, крови, брюшков (кишок) и чеснока со специями, а путешествовать в вакуумной упаковке она может до 7 дней. И да, она действительно черная!
Купить черную колбасу можно на сайте производителя
Козіївські гнічення
Козиевка — село в Харьковской области, насчитывающее почти 2200 жителей. Здесь не только сохраняют традицию приготовления вяленых слив (гнічені сливи на украинском), но и превратили их в популярный сувенир.
- «Это аутентичная технология приготовления вкуснейших слив, передающаяся из поколения в поколение», — говорят основатели бренда «Козіївські гнічення». Для этого берут сливы сорта венгерка (они долго хранятся), вялят и обдают дымом.
Есть такие сливы можно вприкуску с чаем или кофе, добавлять в тушеное мясо или в плов, с такими сливами можно делать пироги, а можно сметанкой полить и кушать, «аж у гаю шумітиме», ну и, конечно, в борщик за 10 минут до готовности — буквально три сливки, «и он становится вообще поднебесной вкусности».
Заказать вяленые сливы можно через Instagram
Киевское сухое варенье
Еще одно лакомство, которое готовят по аутентичной рецептуре. Супруги Светлана и Ярослав Семенец несколько лет назад возродили давно забытый гастрономический сувенир — сухое варенье, которое более 100 лет назад в Киеве производили несколько уважаемых семей. Это очень удобный формат сувенира: долго хранится, легко транспортируется, есть много вкусов на выбор, также есть подарочные наборы в красивой упаковке с киевской символикой.
Киевское сухое варенье сегодня — это не только полезный и популярный сувенир из Киева, но и ценная вкусняшка для украинских военных: учредители бренда регулярно передают на фронт фирменное лакомство, чтобы бойцы имели под рукой достаточно сладкого, которое долго хранится.
Заказать киевское сухое варенье можно через Facebook
Херсонская вяленая рыбка
В 2021 году херсонские энтузиасты запустили новый локальный гастрономический сувенир — местную рыбу, вяленую по традиционному херсонскому рецепту без чешуи. С началом полномасштабной войны они переехали вместе с производством в Полтавскую область, но херсонская вяленая рыбка продолжает сушиться и донатить на ВСУ.
Среди ассортимента производства множество видов вяленой рыбы: тарань, толстолоб, судак, щука, густера, окунь, красноперка, карась, осетр, бычки, чехонь и лещ.
Заказать вяленую рыбку можно на сайте производителя
Варенье из Херсона
С началом полномасштабной войны Елена Пименова выехала из Херсона в Кривой Рог. С тех пор запускает различные волонтерские проекты, чтобы поддерживать людей, оставшихся в оккупации. Один из них — это «Джемки від Оленки», коллекция авторских джемов и конфитюров.
В составе джемов — только фрукты, ягоды и сахар. А еще «любовь к родной Херсонщине и Украине». Наибольшей популярностью пользуется варенье из арбуза. А для тех, кто не может определиться с выбором, есть специальный набор варенья под названием «Херсонский привет».
Заказать джем можно через Facebook
Харьковский делис
Delice — один из сладких символов Харькова, о которых, к сожалению, мало кому известно за пределами города. Вафельный торт с 13 слоями шоколада и вафель, покрытый шоколадной помадкой, уже не один десяток лет производят на кондитерской фабрике «Бисквит-Шоколад». А вместе с ним шоколадно-вафельный торт «Харьковский» , конфеты «Солнечный венчик» и «Золотое яичко», ванильный и клюквенный зефир и много других сладостей, которые станут отличным сувениром для всех сладкоежек.
Заказать шоколадно-вафельный торт Delice можно на сайте
Тушенка и паштеты от Фрумушика-Нова
Фрумушика-Нова — эко-поселок в Бессарабии с собственным фермерским хозяйством, виноградниками и винодельней. Здесь готовят множество локальных специалитетов, в частности, вкусные паштеты из мяса индейки и гусиной печени (нет, не из фуагра, просто из печени). А еще здесь делают вкусную тушенку из мяса гусей и утки, а также вкусное варенье — как привычное всем нам клубничное, сливовое или абрикосовое, так и из тыквы, дикого терна, зеленых помидор, перцев чили.
Заказать паштет и тушенку можно на сайте
Вино из Винницы
Да, вино в Украине — это не только об Одессе, Крыме и Закарпатье. В Виннице, например, делают отличное вино, в частности, на винодельне Владимира Гигинеишвили. Владимир родился в Грузии, но уже более 60 лет живет в Украине и восстанавливает винницкое виноделие (которое, по одной из версий, и дало городу свое название). Ежегодно его «Винный дом Гигинеишвили» производит 30 000 литров вина, в частности, и винницкого полусладкого — белого, розового и красного.
Заказать вино можно на сайте производителя
Варенье из Бучи
Поселок Буча под Киевом восстанавливается после оккупации, заживляет раны и, доказывая, что Буча живет и цветет, запускает жизнеутверждающие проекты. Например, коллекцию варенья «Буча квітуча» с удивительными вкусами: кабачки с лимоном (по вкусу как ананас!), абрикос с миндалем, вишня с корицей, яблоком с барбарисом и многое другое.
Заказать варенье можно через Instagram
Кофе из Бучи
Конечно, в Буче нет кофейных плантаций. Однако есть небольшое кафе Julʼs Coffee & Peace. Когда команда заведения вернулась в город после оккупации, то застала здание кафе в руинах. Чтобы обеспечить работой себя, а соседей — горячими напитками, работники запустили в продажу кофе, посвященный Буче. Кофейня уже возобновилась и работает, но деньги от кофе направляют на помощь общине. Кроме того, можно заказать кофе для отправки на фронт.
Заказать кофе можно на сайте кофейни
Дрогобычская соль
Солеварня в Дрогобыче — одна из старейших в Европе: о ней пишут с 1390 года. Так что более 600 лет здесь непрерывно добывают соль по традиционной технологии вываривания соляной рапы на дровах. Дрогобычская соль имеет нежный вкус и пластинчатую текстуру, так что иметь такую в домашней коллекции — счастье для любого гастроэнтузиаста.
Заказать дрогобычскую соль можно на сайте производителя
Киевский торт
Точнее, торт от киевской кондитерской Milk Bar под названием «Киев мой», потому что название «Киевский торт» запатентовано за фабрикой Roshen, где готовят этот десерт по аутентичной 70-летней рецептуре. Рецепт от Milk Bar почти идентичен: хрустящие, воздушные коржи, лесные орехи и нежный масляный крем — вкус детства, который не спутать с каким-либо другим десертом.
Заказать торт «Киев мой» можно на сайте кондитерской
Конфеты «Утренний Киев»
Еще один ответ Milk Вar кондитерской фабрике Roshen: вместо конфет «Вечерний Киев» в следующий раз приобретите коробочку «Утреннего Киева»: шоколадные трюфели с добавлением сливок, пралине и лесных орешков.
Заказать конфеты можно на сайте
Десерты от киевской кондитерской Honey
Торт «Киев-Париж» от культовой киевской кондитерской Honey может стать прекрасной альтернативой традиционному киевскому торту или вышеупомянутому тортику: фундучное пралине с солью, безе и капсула черного шоколада. Хотя этим тортиком мы советуем не ограничиваться, потому что десерты в Honey — роскошные (не побоимся этого слова), поэтому смело заказывайте на сувенир абсолютно любой торт.
Заказать торт можно на сайте кондитерской
Турянский чеснок
Турье Реметы — село в Закарпатской области. В Турье есть свой гастрономический сувенир — местный чеснок, выращивание которого недавно возобновил местный предприниматель. Большинство урожая экспортируют в Сербию, а в качестве подарка из Турьи туристам предлагают приобрести банку маринованного турянского чеснока с лавандой, сливой или перцем и даже консервированные чесночные стрелки.
Заказать чеснок можно через Facebook
Наливки со Львова
История бренда «Наливки зі Львова» началась с семейного хобби львовской семьи Колодиев, а через 25 лет превратилась в налаженное производство, сеть фирменных магазинов с широким ассортиментом наливок, ликеров и крепких напитков по аутентичным рецептам.
Заказать наливки можно на сайте
Селиский сыр
Селиская сыроварня находится в Нижнем Поселке возле Хуста Закарпатской области рядом с Долиной Нарциссов и оленьей фермой. Здесь производят сыры аутентичным ремесленным способом, поддерживая мелких местных фермеров. Именно здесь производят знаменитый сыр «Нарцисс Карпат», «Менчул» и хустскую брынзу. В честь Нижнего Поселка производители назвали «Селиский сыр», с которого началась история крафтового сыроделия. Его выдерживают 3 месяца.
Заказать сыр можно на сайте
Традиционная брынза Хустщины
Селиская сыроварня и Ассоциация овцеводов Хустщины запустили социально-экономический проект для поддержки овцеводства в регионе и привлечения молодежи к этому бизнесу — без грантов или государственной поддержки. Так появилась ТМ «Традиционная брынза Хустщины» и аутентичная овечья брынза, которую можно прислать друзьям как крутой сувенир.
Заказать брынзу можно на сайте
Закарпатский пряник
В музее Ужгородского замка можно увидеть штампы для пряников с гербом города — они датируются XVIII веком. В 2021 году супруги Мария и Александр Ляхины начали печь пряники на продажу, впоследствии создали бренд «Закарпатский пряник», а затем еще и Закарпатский фестиваль пряников. Так локальная выпечка снова нашла своих поклонников. Сейчас у «Закарпатского пряника» более 10 вкусов, а с началом большой войны команда запустила лимитированную коллекцию пряников с молочным шоколадом и фундуком. На упаковке изображен профессор Ужгородского университета Федор Шандор, который сейчас находится на фронте. Вся прибыль из этой коллекции перечисляется на помощь ВСУ.
Заказать пряники можно на сайте
Ужгородский торт
Сладкому символу города недавно исполнилось 12 лет. Его автор — кондитер Валентин Штефаньо — около года экспериментировал с Киевским тортом и пирожным Моранг. Так появился торт «Ужгород»: с безе, фундуком, сливками и шоколадным велюром. По совету профессора Федора Шандора на торте появился Кафедральный собор, а на упаковке — множество ссылок на историю Ужгорода: очертания римско-католического монастыря, филармонии, мини-скульптуры Слободки, памятник фонарщику и даже старые венгерские письма, потому что отец и деду Валентина Штефаньо — венгры.
Заказать торт можно через Facebook
Одесский торт «Фонтан»
История этого вкусного сувенира началась в 2015 году с конкурса «Одесский торт», где победила Ирина Завезион-Погребная с тортом «Фонтан». Вскоре заведения одесского ресторатора Саввы Либкина ввели фирменный торт в свои меню, а местные кондитерские стали принимать заказы на тот же «Фонтан». Пока найти его непросто, но если вам повезет — берите смело.