Имбирь: в чем польза и как правильно его есть

Имбирь происходит из далекой группы островов в Западной Океании, включая Фиджи и Папуа-Новую Гвинею. Однако есть много доказательств индийского происхождения пряности. Об этом может говорить название продукта, произошедшее от санскритского stringa-vera — «тело, похожее на рог». Термин относится к характерной форме имбиря, напоминающей разветвленные рога.

Известно, что пряность использовалась в Азии за 1000 лет до рождения Христа. Именно с Дальнего Востока имбирь перевозился в арабские страны. Приблизительно в 11 веке этот продукт попал в Западную Европу. Сегодня имбирь популярен во всем мире — его добавляют в блюда разных кулинарных традиций, а также используют для борьбы со многими недугами.

Воздействие имбиря на здоровье

Имбирь может обладать противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и другими полезными свойствами. Некоторые исследования показывают, что ферменты в имбире могут помочь организму расщепить и вывести газ из кишечника, обеспечивая облегчение от любого дискомфорта. Кроме того, имбирь ускоряет движение в пищеварительном тракте, что свидетельствует о том, что он может облегчить или предотвратить запоры.

Многие люди используют имбирь, чтобы выздороветь от простуды или гриппа. В 2013 году было исследовано влияние свежего и сушеного имбиря на респираторный вирус в клетках человека.

Результаты показали, что свежий имбирь может помочь защитить дыхательную систему, в то время как сушеный имбирь не имел такого же влияния.

Есть некоторые доказательства того, что экстракт имбиря может помочь при сердечно-сосудистых заболеваниях. К примеру, один американский опыт показал, что доза 5 г или более может вызвать значительную, полезную антитромбоцитарную активность.

Имбирь не содержит белка или других питательных веществ, но является отличным источником антиоксидантов. Исследования показали, что по этой причине имбирь может уменьшить разные типы окислительного стресса, который очень часто приводит к образованию раковых клеток.

Использование имбиря на кухне

Кулинарное применение имбиря очень обширно. Во-первых, сложно представить блюда азиатского происхождения без этой пряности. Натертый корень имбиря прекрасно подчеркивает аромат экзотических блюд и придает им характерный терпкий вкус.

Имбирь также хорошо смакует с фирменными блюдами других кухонь мира. Он прекрасно сочетается с разными видами мяса — птицей, свининой или даже телятиной. Также следует добавлять приправу в рыбу, салаты и оригинально приготовленные восточные супы.

Имбирь очень часто используют как дополнение к освежающему чаю. Пряность также используется в пивоварении для производства имбирного пива. Также не следует забывать, что порошковый имбирь по-разному используется в кондитерском деле — пряность добавляют в пряники, печенье, пудинги, горячий шоколад и мармелад. Особенно хорошо сочетается со вкусом продуктов на основе яблок.

Знаете ли вы, что...?

Имбирь также используется для борьбы с симптомами тошноты. Небольшое количество пряностей эффективно снимает тошноту во время вождения и обеспечивает комфортную поездку больным пассажирам.

Несмотря на то, что имбирь очень полезен для пищеварительной системы, его следует использовать в умеренных количествах. Благодаря своему острому вкусу пряность может раздражать слизистую желудка. Людям с язвой и другими хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта не рекомендуется принимать имбирь. Имбирь также следует избегать пациентам, которые принимают препараты для разжижения крови.

Многие люди считают имбирь эффективным афродизиаком. Специя также используется в косметической промышленности благодаря своему уникальному аромату.