Пиво, которому 140 лет, попробовали в Германии

Итак, пока самое древнее вино, обнаруженное на сегодня, никто не рискует попробовать, даже ученые, 140-летние пиво выпили в Германии. Событие состоялось в рамках проекта Мюнхенского технического университета, сообщает Duhuta.com.

После дегустации эксперты отметили, что вкус пива по-прежнему с превосходным ароматом и насыщенным вкусом. Бутылка была запечатана в 1885 году и хранилась на севере Германии. Несколько лет тому назад ее нашли в здании местной фирмы, когда там делали ремонт.

Выяснили, что пиво было сварено в частной пивоварне Barre в Любеке, земля Северный Рейн.

Ученых интересовал не только вкус пива. Был проведен анализ молекулярного состава напитка на кафедре аналитической пищевой химии.

Выяснилось - историческое пиво по своим компонентам можно сравнить с современным, сваренным промышленным способом. Вместе с этим у 140-летнего напитка специалисты выделили существенное окисление хмеля и хмелепродуктов.

Ученые и эксперты сравнили химический состав найденного напитка с 400-ми современными, немецкими и международными сортами пива и отнесли его к классическому светлому лагеру.

По словам пивоваров, в конце XIX века напиток варили методом низового брожения, а потом фильтровали. Интересно, пиво было сварено согласно Закону о чистоте. Тогда требовалось, чтобы пиво варили только из воды, солода и хмеля. Чуть позже стали добавлять дрожжи.

Что такое пиво с «нетрадиционной вкусовой ориентацией» - читайте здесь.