В Бразилии научились выращивать кофе без кофеина

Исследования начали два десятилетия назад, теперь ученые переходят к полевым испытаниям полученных сортов. Если сорт получится успешно вырастить, он сможет завоевать популярность среди потребителей в Европе и США. Ведь этот кофе не проходит химическую и промышленную обработку зерен.

Читайте также о новых конфетах, которые заменят чашку эспрессо.

Новые сорта арабики получили путем скрещивания различных растений кофе, у которых от природы низкое содержание кофеина, а также используя собственный банк зародышевой плазмы.

Теперь ученые начинают высадку полученных растений в разных регионах Бразилии.

Кофейным деревьям понадобится еще 2–3 года, чтобы дать первые плоды. Только после этого специалисты смогут собрать урожай и протестировать полученные зерна в самых разных кофейных напитках.

К слову, из растворимого кофе можно приготовить не только напиток, но и вкусно использовать в других процессах на кухне. Подробности здесь.