Мороженое из популярного овоща сделали в Новой Зеландии

Автор: Ирина Маслова

Фото: Depositphotos

Это помогает бороться с пищевыми отходами. Авторы десерта надеются, что их опытом воспользуются производители в других странах.

В постоянном развитии пищевых инноваций мороженое теперь бывает очень разным. В том смысле, что этот простой в создании десерт можно сделать с высоким содержанием витаминов.

Новозеландская компания EatKinda разработала рецептуру мороженого на основе цветной капусты. Оно подходит и тем, у кого аллергия на лактозу. Соучредитель Милли Кумар рассказала, что перед тем, как остановиться на цветной капусте, они экспериментировали с тыквой и другими овощами.

Автор рецептуры Милли Кумар пробует мороженое из цветной капусты. Фото: vegconomist.com

Именно капуста дала нужные нейтральные текстуру и вкус. При производстве мороженого Kinda используют кокосовое масло, бобовый белок и немного нутовой муки.

Вкус капусты вы не почувствуете, пока Kinda клубничное и мятное.

Компания использует только ту капусту, которая не соответствует требованиям для розничной торговли. Так происходит утилизация отходов этого овоща.

Недавно была информация о парфюме. Он разных ароматов и предназначен для усиления вкуса мороженого.