Как приготовить хрен — пасхальные рецепты

Как использовать хрен на кухне

Хрен имеет решительный, специфический и интенсивный вкус с острой ноткой, напоминающей натуральную горчицу. Сильный аромат и пряная пикантность делают его идеальным продуктом для сопровождения мясных и рыбных блюд. Он также идеально сочетается с яйцами.

А еще хрен можно добавлять в супы — он «дружит» с тыквой, морковью и свеклой и создает приятный контраст.

Это вкусно: Польский суп журек с хреном

Как измельчить хрен

Есть несколько способов, как измельчить хрен в домашних условиях. Но прежде обязательно почистите, помойте и обсушите его.

• в мясорубке. Нарежьте корни на средние кусочки и перекрутите на мясорубке (выбирайте насадку с мелкими отверстиями). Чтобы избежать слез, можете на горловину мясорубки натянуть полиэтиленовый пакет и зафиксировать его резинкой, чтобы тертая масса не контактировала с воздухом.
• на терке. Один из самых популярных методов — натереть хрен на терке с мелкими отверстиями. Это часто делают на хорошо проветриваемом балконе. Натирание популярно, потому что создает великолепную текстуру тертого хрена.
• в блендере. Благодаря современным гаджетам можно получить массу как кашевидную, так и более текстурную. Перед приготовлением хрен нужно нарезать средними кусочками, затем перебить. Благодаря тому, что чаша закрывается крышкой, испарения будут меньше раздражать глаза.
• острый нож. Если вам нужна грубая стружка, например, для мяса, можете порубить хрен обычным кухонным ножом, но хорошо наточенным.

Приготовьте к рыбе: Сметанный соус с хреном и чесноком

Как правильно натереть хрен

Тереть хрен — занятие не из простых. Это не только требует физических усилий, но и вызывает слезотечение.

Во всем виноват гликозид синигрин, который при расщеплении образует аллилгорчичное масло. Именно оно отвечает за резкий запах и вкус хрена, а также кашель и слезотечение.

Чтобы обезопасить себя от его влияния, используйте наши советы:

1. Низкие температуры уменьшают эффективность вещества, поэтому очищенный корень хрена перед приготовлением следует опустить в ледяную воду на 30 минут (или в холодную на ночь), а терку, на которой вы будете тереть, положить в морозилку.
2. Если вы замораживали хрен на зиму в морозильнике — не размораживайте его до конца перед натиранием. Вы также можете подморозить свежий хрен перед натиранием.
3. На кухне должен хорошо циркулировать воздух, поэтому откройте окно и двери. Это поможет уменьшить концентрацию аллилгорчичного масла.
4. Используйте защитные предметы: например, резиновые перчатки, чтобы не обжечь кожу, а также очки и маску — от раздражения слизистой глаз, носа и полости рта.

Это интересно: Хрен: целебные свойства и ограничения

Что приготовить с хреном

Хрен со свеклой на Пасху

Хрен к мясу не обязательно покупать в магазине — его можно без проблем приготовить дома. Домашний хрен острее, он подойдет ко всему, даже можно просто намазывать на хлеб.

Как приготовить хрен со свеклой

Хрен с яблоками к мясу

Это простая закуска к мясу, для приготовления которой понадобится всего три ингредиента: яблоки, хрен и соль. Для нее вам нужно 20 минут свободного времени, терка и пиала.

Как приготовить хрен с яблоками

Салат с хреном и яйцами

Как мы писали выше, хрен и яйца всегда найдут общий язык. К этим двум основным ингредиентам мы добавляем сметану, зелень и соль. Так что вы получите чистый вкус без примесей.

Как приготовить салат с хреном и яйцами

Цвикли из свеклы и хрена

Цвикли — популярная закуска из свеклы и хрена, более распространенная в западных регионах Украины. Свёкла в этом блюде — не только для цвета, это основной компонент, ее добавляют очень много. Другое название блюда — бурачки, или бурячки.

Как приготовить цвикли

Если перед вами встал вопрос: «Какой хрен лучше: баночный или свежий», то у нас есть ответ. Учите все преимущества и недостатки и делайте выбор.

Что еще приготовить с хреном:

• окорок в хрустящей корочке из хрена;
• овощное пюре с хреном;
• пирог с колбасой и вареным яйцом;
• острая аджика с хреном;
• домашняя хреновуха с лимоном и медом.