ua
ua
добавь рецепт
Паска на желтках "Казацкая"
Фото: Depositphotos

Паска «Казацкая» — из бабушкиной кулинарной книги

Автор
Паска на желтках "Казацкая"
Виктория Вакив
Рейтинг
1
Комментарии
2
Сложность приготовления
Средний
6
порций
1:40
часы приготовление
5
минут подготовки
1504
ккал
26 г
белки
76 г
жиры
173 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Проверенные временем и представителями нескольких поколений рецепты — это именно то, что мы ищем на Пасху. Чтобы ничего, как, например, плоская паска, которая не поднялась, не могло испортить праздник.

Интересно знать: Когда нужно печь паски и красить пасхальные яйца — объясняют исследователи

Сегодня у нас рецепт паски «Казацкая» из бабушкиной кулинарной книги. Имеет ли она отношение к украинским казакам, или нет, сказать трудно. Возможно, название связано с «сильными» ингредиентами паски — смальцем и водкой.

Обратите внимание на еще одну паску с историей — паску «Столетняя». По некоторым данным, ее рецепт можно найти в книге «Пасхальный стол» 1910 года.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

В половину муки влейте сливки и вымешайте, чтобы не было комочков. Дайте массе немного постоять. 

Шаг 2/4

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте растертые желтки и перемешайте. Оставьте в теплом месте бродить на 20 минут.

Шаг 3/4

Смешайте мучную массу, дрожжевую смесь, оставшуюся муку и соль. Месите не менее 30 минут. Затем добавьте смалец (или растопленное сливочное масло), сахар, водку и хорошо вымешайте тесто, пока не появятся пузырьки. Накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте бродить на 1 час или пока масса не увеличится вдвое.

Шаг 4/4

Подготовленные формы заполните тестом на половину и дайте ему подойти. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут до золотистого цвета.

Интересно, какие паски любят печь в Украине? Узнайте 10 популярных рецептов пасок среди украинцев.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Грег Станлий

    Грег Станлий

    год назад

    Масло в тесто НЕЛЬЗЯ растапливать! Оно должно размягчиться при комнатной температуре.

    • shuba.life

      shuba.life

      год назад

      @Грег Станлий, не можемо з Вами погодитися. Рецепти і досвід багатьох господинь кажуть, що в тісто варто вливати саме розтоплене масло.

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно