Бюджетная паска на смальце: простой рецепт

В большую миску налейте еле теплое молоко (при необходимости вы можете заменить его водой).

Добавьте прессованные дрожжи и столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи растворились.

В смесь добавьте 8 столовых ложек муки и замесить жидкое тесто. Накройте миску полотенцем и поставьте в теплое место на час.

После того как время истечет, добавьте в опару яйца, сахар и ванильный сахар, а также жидкий смалец. Хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся просеянную муку, вводя ее в тесто в 2-3 этапа. Замешайте руками тесто.

Рабочую поверхность смажьте маслом, выложите тесто и хорошо вымесите примерно в течение получаса. Время от времени добавляйте немного растительного масла, чтобы тесто меньше прилипало.

Хорошо вымешанное тесто положите в миску, накройте и оставьте на два часа. Тесто должно «вырасти» примерно втрое.

Перемешайте тесто, по желанию добавьте апельсиновую цедру и хорошо промытый и просушенный изюм.

Из теста сформуйте небольшие шарики.

В бумажную форму для паски положите шарики теста (примерно на 2/3 формы). Проколите центр зубочисткой, чтобы воздух выходил равномерно и паски были ровными. Накройте паски и оставьте до тех пор, пока тесто не поднимется до краев формы.

Когда паски поднимутся, осторожно смажьте их раствором желтка и воды.

Поставьте паски в духовку и выпекайте при температуре 165 градусов примерно 40-50 минут. После приготовления охладите паски при комнатной температуре.