- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 1
- Время приготовления
- 1:20 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как приготовить вкусную лазанью из блинов
- Автор
-
Дрожжи прессованные — это соединенные в плотную массу свежие дрожжи сахаромицеты, то есть микроскопические одноклеточные грибы, которые используются в кулинарии и пищевой промышленности для брожения. Их выращивают преимущественно из свекольной мелассы и браги на ее основе. Прессованные дрожжи на 70-75% состоят из воды, сухие вещества составляют до 25%. Они однородные, плотные, легко ломаются, имеют сероватый цвет с желтым или кремовым оттенком, пресный аромат и характерный вкус. Из-за большого содержания влаги прессованные дрожжи имеют незначительный срок хранения.
Дрожжи прессованные содержат белки, витамины B1, B2, B3, B5 и B6, фолиевую кислоту, кальций, железо, магний и цинк. Они также содержат большое количество незаменимых аминокислот, необходимых для строительства белков в организме. Однако при определенных медицинских диагнозах следует проконсультироваться с врачом или диетологом относительно употребления пищи, которая приготовлена с использованием прессованных дрожжей.
В 100 граммах прессованных дрожжей в среднем содержится:
Прессованные дрожжи являются биологическим разрыхлителем теста — на них замешивают тесто для хлеба, булок, пирогов, пирожков, кексов, круассанов и прочей выпечки. Также прессованные дрожжи используют для сбраживания в процессе приготовления напитков, в частности, пива, вина, кваса.
Дрожжи прессованные продаются постоянно.