Секрет разгадан: идеальное тесто для пиццы
- Автор
- Пончитта Весельская
- Комментарии
- 22
- Рейтинг
- 5
- 1
- порция
- 20 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 40 г
- белки
- 25 г
- жиры
- 264 г
- углеводы
Как не бывает дома без надежного фундамента, так не бывает и вкусной пиццы без теста. Существует много разных рецептов его приготовления. Делимся надежным рецептом, который не подводит никогда.
Чтобы тесто для пиццы получилось вкусным и мягким, нужно придерживаться определенных правил. Во-первых, замешивать тесто следует только в уютной обстановке и хорошем настроении. Тесто не переносит стрессов. Вы можете отнестись к этому с юмором, но это все действительно важно и всерьез.
Во-вторых, чтобы тесто получилось легким, муку нужно просеять.
И, в-третьих, дрожжи берите самые свежие (а не пролежавшие год в вашем холодильнике), иначе они могут не сработать.
Примечание SHUBA: ингредиенты рассчитаны на 1 большую пиццу толщиной 1-1,5 см или две тонкие небольшие пиццы с толщиной теста 0,5 см.
Ингредиенты 6
Основные
В большую миску налейте теплую воду (36-37 °C), всыпьте сахар и покрошите прессованные дрожжи. Перемешайте. Накройте миску полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 10 минут в тепле, чтобы дрожжи запустились.
Прессованные дрожжи можно заменить сухими, на эту порцию возьмите 4 г сухих дрожжей. Их всыпают сразу в муку, поэтому можно пропустить шаг с активацией.
Добавьте просеянную муку, соль и растительное масло. Замесите тесто. Вручную следует месить 10-15 минут. Тесто должно получиться эластичным, но не тугим.
Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте без сквозняков на 30-40 минут, чтобы оно подошло.
После «отдыха» раскатайте или растяните руками тесто в тонкий пласт (толщину выбирайте по своему вкусу).
Застелите противень пергаментом и выложите на него тесто. Идеальная основа для будущей пиццы готова!
Теперь на пиццу можно наносить соус и выкладывать начинку.
Приятного аппетита!
Власний Рахунок
Комментарии