![Гато из кабачков Пирог-запеканка из кабачков](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/8/16/oatdup---c3x2x50px50p-up--5e838ff357206c5d040565c641250168.jpg)
- Время приготовления
- 30 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
Гато из кабачков — итальянский пирог-запеканка
- Автор
-
Пищевая соль — это химическое соединение, состоящее из хлорида натрия и небольших примесей солей кальция, магния, калия, которые придают ей гигроскопичность, жесткость и горький привкус. Чем меньше в соли этих примесей, тем выше ее качество.
В кулинарии соль выполняет несколько функций — придает и улучшает вкус, является консервантом, связующим и усилителем цвета, добавляет пище текстуры и питательных веществ.
Практически каждый рецепт включает соль. Она демонстрирует химические чудеса в кулинарии: маскирует горечь, уменьшает кислость и увеличивает сладость.
Есть много видов соли: обычная поваренная каменная соль, йодированная соль, вываренная соль, гималайская розовая соль, морская соль, черная соль. Они могут отличаться нюансами вкуса, текстурой и цветом.
Среди этих видов можно выбрать соль разного помола. Кроме того, доступна соль с разнообразными дополнительными вкусами, например копченая, с пармезаном и розмарином, чесноком и луком, паприкой, перцами.
Все наиболее употребительные виды соли — каменная, йодированная, морская, гималайская — имеют одинаковое содержание питательных веществ: