top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Овощной суп из брокколи
Фото: Freepik

Быстрый и вкусный летний овощной суп с брокколи

Автор
Овощной суп из брокколи
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
3
порции
20
минут приготовление
20
минут подготовки

Суп появился в глубокой древности и представлял собой похлебку из толченых или крупно растертых злаковых зерен, предварительно запеченных. Со временем такую похлебку начали готовить более густой. Но супы быстро портились, прокисали и не были настолько популярны, как в наши дни. Только с изобретением глиняной посуды супам стало уделяться все большее внимание.

Есть и другая версия происхождения супа. Предполагается, что первую наваристую похлебку человек начал готовить с освоением огня и процесса варки. Над костром подвешивали звериные шкуры и варили в них пищу с добавлением воды. В сравнительно развитой Римской империи супы начали варить с овощами, травами и специями — из того, что было доступно, что выращивалось или добывалось в природе.

Приготовьте: Итальянский яичный суп от повара Эдуарда Насырова

Подобно Риму, в древней Византии тоже готовили суп, но его компоненты были приближены к среднеазиатской кухне. При этом турки ели супы постоянно, а не только на обед. Уже в XV веке французская кухня насчитывала около 70 различных супов. Французские крестьяне считали суп основой сытного обеда, в отличие от знати, которая использовала суп как подливку, при этом бульон и отварные овощи могли подавать как вместе, так и отдельно.

Попробуйте: Французский суп вишисуаз

В XVI веке, вместо привычных круп, в суп стали добавлять вермишель и лапшу, начали даже появляться молочные супы с яичными желтками.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/6

Подготовьте необходимые ингредиенты, тщательно вымойте овощи и зелень.

Шаг 2/6

Очистите морковь и картофель. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — мелкими. Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. Разберите брокколи на соцветия. Залейте на минуту кипятком 1 помидор, затем опустите его в холодную воду и снимите кожицу. Ее можно запросто срезать острым ножом. Очищенный помидор нарежьте четвертинками кружочков. Второй помидор натрите на крупной терке, кожица останется у вас в руках, она вам не понадобится.

Шаг 3/6

Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло. Обжаривайте лук на среднем огне до прозрачности, примерно 3-4 минуты.

Шаг 4/6

В кастрюлю влейте 1,2 л воды. Доведите до кипения и в кипящую воду положите лук, картофель и морковь. Варите 10 минут. Добавьте брокколи и варите еще 5-7 минут. В конце положите помидоры, после чего варите еще 5 минут, посолите по вкусу.

Шаг 5/6

Мелко нарежьте зелень петрушки и добавьте в суп. Дайте ему настояться под крышкой 10 минут.

Шаг 6/6

По желанию можете положить в суп немного сметаны. Приятного аппетита!

Читайте нашу подборку из 7 вкусных супов на каждый день и выбирайте рецепт себе по вкусу, а лучше попробуйте все рецепты подборки.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно