В гостях у Джейми Оливера: простой и вкусный суп минестроне

Нарежьте на мелкие полоски бекон. Очистите и измельчите чеснок и лук.

Очистите морковь, помойте сельдерей и нарежьте кубиками.

Из сельдерея, при нарезке, уберите жесткие дольки.

Помойте и нарежьте капусту.

Разогрейте в большой глубокой кастрюле оливковое масло. Добавьте ломтики бекона и перемешайте с растительным маслом.

Когда бекон станет золотистым, добавьте к нему измельченный лук, чеснок и лавровый лист.

Перемешайте и добавьте морковь с сельдереем. Снова перемешайте и готовьте 10-15 минут, время от времени помешивая.

Раскрошите бульонный кубик на смесь в кастрюле и перемешайте все ингредиенты.

Переложите в кастрюлю консервированные томаты, разбейте ложкой и влейте стакан воды.

Добавьте фасоль, соль и перец. Перемешайте.

Опустите в кастрюлю капусту, добавьте 600 мл кипятка и насыпьте в суп макароны.

Накройте крышкой и тушите 10-15 минут на среднем маленьком огне или пока макароны не сварятся, а суп не загустеет.

При подаче натрите немного пармезана в каждую тарелку и добавьте две-три капли оливкового масла сверху.

Пригодится любая зелень — суп можно украсить листом мяты или базилика.