top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
салат рататуй
Фото: Depositphotos

Салат рататуй от Джейми Оливера

Автор
салат рататуй
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
35
минут приготовление
10
минут подготовки
104
ккал
5 г
белки
3 г
жиры
17 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Рататуй — это традиционное французское блюдо, славящееся своим ярким вкусом и ароматом. Это овощная закуска или гарнир, которую обычно готовят из свежих овощей, а именно из баклажанов, кабачков, перцев, лука, помидоров. Блюдо обязательно приправляют ароматными травами.

Традиционно рататуй подают в качестве горячего блюда или могут использовать в качестве начинки для пирогов или запеканок. По мнению SHUBA — это здоровый и вкусный способ насладиться разнообразием свежих овощей. Рецепт этой версии рататуя создал знаменитый английский повар Джейми Оливер, вот что он пишет в описании приготовления теплого салата.

Со свежесобранными помидорами, кабачками и травами — это идеальный летний гарнир. Просто добавьте жаренную на гриле баранину или козьи сыры, чтобы сделать подачу настоящим событием.

Поинтересуйтесь: Рататуй в перцах — интересная подача прованской классики

SHUBA: Джейми использовал для приготовления красный перец романо, молодые кабачки с цветками, спелые помидоры, смесь зеленого базилика, петрушки и зеленых стрелок от молодого чеснока. Повар предлагает подать две миски, и одну из них — миску со свежими кабачками, свежими помидорами и зеленью. Если у вас нет молодых кабачков, поджарьте все количество кабачков на сковороде, а затем распределите по двум мискам.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/5

Тщательно помойте все овощи.

Сильно разогрейте сковороду. Обжарьте перцы с обеих сторон до почернения, положите в миску и накройте пищевой пленкой.

Шаг 2/5

Нарежьте баклажаны и половину очищенных от кожуры кабачков длинными полосками — если у вас есть цветки кабачка, оставьте их целыми. На той же сковороде обжарьте баклажаны, кабачки и их цветы (если есть) до легкого обугливания. Положите все овощи в миску, приправьте солью, перцем и сбрызните маслом.

Шаг 3/5

Осторожно очистите обжаренные перцы от кожуры и нарежьте соломкой. Добавьте в миску с баклажанами и кабачками.

Шаг 4/5

Разомните консервированные помидоры в отдельной миске и добавьте в общую миску. По желанию влейте хересный уксус и немного масла. Хорошо перемешайте.

Шаг 5/5

Разрежьте свежие помидоры пополам или нарежьте ломтиками и нарежьте большую часть зелени, оставив несколько листиков целыми. Нарежьте оставшиеся сырые кабачки на кружочки и выложите в отдельную миску со свежими помидорами и зеленью. Приправьте солью, смесью перцев и сбрызните маслом, украсьте листиками зелени. Подавайте две салатницы вместе.

Джейми Оливер — прекрасно владеет магией создания вкусных и полезных блюд. Предлагаем убедиться в этом посетив Полезное меню от Джейми.

Читайте также: Почему нужно есть овощи и фрукты каждый день

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно