top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
салат рататуй
Фото: Depositphotos

Салат рататуй від Джеймі Олівера

Автор
салат рататуй
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
4
порції
35
хвилин готування
10
хвилин підготовки
104
ккал
5 г
білки
3 г
жири
17 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рататуй — це традиційна французька страва, яка славиться своїм яскравим смаком і ароматом. Це овочева закуска або гарнір, яку зазвичай готують зі свіжих овочів, а саме з баклажанів, кабачків, перців, цибулі, помідорів. Страву обов’язково приправляють духмяними травами.

Традиційно рататуй подають як гарячу страву або використовують як начинку для пирогів чи запіканок. На думку SHUBA — це здоровий і смачний спосіб насолодитися різноманітністю свіжих овочів. Рецепт цієї версії рататуя створив славетний англійський кухар Джеймі Олівер, от що він пише в опису приготування теплого салату:

Зі свіжозібраними помідорами, кабачками й травами — це ідеальний літній гарнір. Просто додайте смажену на грилі баранину чи козячий сир, щоб зробити подачу справжньою подією.

Поцікавтеся: Рататуй в перцях — цікава подача прованської класики

Примітка SHUBA: Джеймі використав для приготування червоний перець романо, молоді кабачки з квітками, стиглі помідори, суміш зеленого базиліку, петрушки й зелених стрілок від молодого часнику. Кухар пропонує подати дві миски, й одну з них — миску зі свіжими кабачками, свіжими помідорами й зеленню. Якщо у вас немає молодих кабачків, підсмажте всю кількість кабачків на сковорідці, а потім розподіліть по двох мисках.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/5

Ретельно помийте всі овочі.

Дуже добре розігрійте сковороду. Обсмажте перці з обох сторін до почорніння, перекладіть у миску і накрийте харчовою плівкою.

Крок 2/5

Наріжте баклажани й половину очищених від шкірки кабачків довгими смужками — якщо у вас є квітки кабачка, залиште їх цілими. На тій же сковороді обсмажте баклажани, кабачки та їх квіти (якщо є) до легкого обвуглення. Покладіть всі овочі в миску, приправте сіллю, перцем й збризніть олією.

Крок 3/5

Обережно очистьте обсмажені перці від шкірки й наріжте їх соломкою. Додайте в миску з баклажанами й кабачками.

Крок 4/5

Розімніть консервовані помідори в окремій мисці й додайте в загальну миску. На бажання влийте хересний оцет і трохи олії. Добре перемішайте.

Крок 5/5

Розріжте свіжі помідори навпіл або наріжте скибочками, й наріжте більшу частину зелені, залишивши кілька листочків цілими. Наріжте сирі кабачки, що залишилися, на кружечки й викладіть в окрему миску зі свіжими помідорами й зеленню. Приправте сіллю, сумішшю перців, скропіть олією, прикрасьте цілим листям зелені. Подавайте дві салатниці разом.

Джеймі Олівер — чудово володіє магією створення смачних й корисних страв. Пропонуємо переконатися в цьому завітавши в Корисне меню від Джеймі.

Читайте також: Чому потрібно їсти овочі та фрукти щодня

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно