Ніжні пельмені з креветками

Просійте борошно та сіль у велику миску, зробіть у ній заглиблення. Додайте яйця та олію. Замісіть еластичне тісто. Загорніть в плівку та залиште на 20 хвилин.

Креветки відваріть у киплячій воді 2-3 хвилини та очистіть від голів та панцирів. Бульйон збережіть. Покладіть креветки в миску, додайте сир, цедру лимона, сіль та спеції. Добре перемішайте.

Розкачайте тісто, виріжте з допомогою склянки кружечки. В кожен покладіть по чайній ложці начинки, добре защипніть краї. Відваріть пельмені у киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин після спливання.

Для соусу змішайте холодні вершки з борошном. В сковороду з розігрітою оливковою олією покладіть нарізані навпіл зубчики часнику та гілочку базиліку. Смажте до появи аромату, потім вийміть. Влийте в сковороду вершки, варіть протягом 3 хвилин. Посоліть та поперчіть.