Ніжні пельмені з креветками

Просійте борошно і сіль у велику миску, зробіть у ній заглиблення, додайте яйця і олію, замісіть еластичне тісто, загорніть у плівку і залиште на 20 хвилин.

Креветки відваріть у киплячій воді 2-3 хвилини й очистіть від голів і панцирів. Бульйон збережіть. Покладіть креветки в миску, додайте сир, цедру лимона, сіль і спеції. Добре перемішайте.

Розкачайте тісто, виріжте за допомогою склянки кружечки. У кожен покладіть по чайній ложці начинки, добре защипніть краї. Відваріть пельмені в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин після спливання.

Для соусу змішайте холодні вершки з борошном. У пательню з розігрітою оливковою олією покладіть нарізані навпіл зубчики часнику та гілочку базиліку. Смажте до появи аромату, потім вийміть. Влийте в пательню вершки, варіть упродовж 3 хвилин. Посоліть і поперчіть.