Яйця курячі

Як маркують яйця

Для продажу курячі яйця фасуються за кількома категоріями та поділяються на класи залежно від якості та терміну зберігання до дня реалізації. За українськими стандартами, категорія та клас курячих яєць, що надходять у магазини, мають бути зазначені на шкаралупі.

На упаковках з яйцями можна побачити таке маркування за вагою:

• XL - дуже великі яйця, вага яких становить від 73 г; 
• L - великі яйця, вага яких становить від 63 до 73 г; 
• М - середні яйця, вага яких становить 53-63 г; 
• S - малі яйця, вага яких становить менш як 53 г.

На самих яйцях теж нанесено маркування:

• М – дрібні (від 35 до 44,9 г); 
• 2 – друга категорія (від 45 до 54,9 г); 
• 1 – перша категорія (від 55 до 64,9 г); 
• 0 – найвища категорія (від 65 до 75,9 г); 
• В – відбірні (більш як 75 г).

Також яйця маркуються за класом:

1. Д — дієтичне яйце;
2. С — столове яйце.

Дієтичними є яйця, термін зберігання яких не перевищує 7 діб після дня знесення та які зберігаються за температури від 0 до +20 °С. Яйця, не реалізовані впродовж 7 діб, стають столовими, їхній термін зберігання продовжується до 25 діб.

В ЄС споживачеві ще має надаватися інформація щодо методу виробництва яєць та умов утримання птахів:

1. 0 — органічне виробництво;
2. 1 — вільний вигул;
3. 2 — безкліткове виробництво;
4. 3 — кліткове виробництво.

Яка енергетична цінність курячих яєць

У 100 г сирих курячих яєць в середньому міститься:

1. калорії — 143 ккал;
2. білки — 12,56 г;
3. жири — 9,51 г;
4. холестерин — 372 мг;
5. вуглеводи — 0,72 г;
6. клітковина — 0 г;
7. цукри — 0,37 г;
8. натрій — 142 мг.

Що треба знати про яйця

• Як зрозуміти, чи свіжі яйця: 4 дієві методи 
• Без синього жовтка: як правильно варити яйця 
• Чому варто варити яйця з рідким жовтком
  
• Що буде, якщо їсти переварені яйця — попередження дієтологів 
• Чи можна їсти яйця з кров'яними плямами
  
• Веганська версія: чим замінити яйця у випічці 
• 5 способів швидко почистити зварені яйця 
• 10 кумедних і маловідомих фактів про яйця
• Чи потрібно мити яйця перед вживанням
  
• Чи можна яйця за високого холестерину
  
• Вживання яєць запобігає хворобам серця, встановили вчені
  
• Скільки можна їсти яєць