Як зрозуміти, чи свіжі яйця: 4 дієві методи

Свіжість яєць: загальні правила

Теоретично термін життя яйця становить 28 днів із моменту відкладення. Але найкраще їх споживати протягом 10-15 днів (максимум до 20), щоб зберегти їхні органолептичні властивості. Термін придатності яєць, які ви купуєте у супермаркеті, вказують на пакованні та на коді, вибитому на шкаралупі. Крім того, багато виробників також додають дату закладки. За допомогою цієї інформації у нас, як правило, є все необхідне, щоб зрозуміти, чи хороші яйця. Але інколи бувають ситуації, коли інформації бракує. Ось як визначити свіжість яєць за допомогою найпростіших методів.

Цікаво знати: Як правильно зберігати зварені вкруту яйця

Випробування яйця на плавучість

Це більше схоже на експеримент у школі на уроках фізики, але це надійний спосіб перевірити якість і свіжість яєць. Принцип цього трюку полягає в тому, що чим старше яйце, тим більше повітря увійшло всередину завдяки пористій шкаралупі, тому воно буде легше спливати. Щоб перевірити яйця, просто опустіть їх у миску із водою. Якщо вони тонуть і залишаються на дні, значить вони дуже свіжі й їх можна їсти сирим або з м’яким жовтком. Якщо яйця починають підніматися, то краще їх добре проварити, якщо, навпаки, спливають, краще не вживати.

Вас зацікавить: 5 способів швидко почистити зварені яйця

Вивчення яєчних жовтка і білка

Для цього методу треба розбити яйце і оцінити його свіжість по вигляду жовтка і білка. Чим компактніший і округліший жовток, і чим більше схожий за формою на купол, тим свіжіше яйце. Білок, навпаки, повинен бути густим, в’язким, добре прикріпленим до жовтка і прозорим. З часом білок стає все більш і більш рідким, а жовток втрачає форму і стає пласким. Таке яйце все ще можна їсти, але його потрібно термічно обробити. Нарешті, якщо жовток здається сплющеним і непрозорим або, що ще гірше, втрачає цілісність (хоча ми акуратно розбили яйце), його не можна вживати і слід викинути.

• І не обманюйтеся кольором жовтка, він нічого не говорить про свіжість яйця, а лише про те, що їла курка.

Інші методи визначення свіжості яєць

Не можна не згадати техніку просвічування та звуку. У першому випадку яйце треба вивчати проти світла: чим воно свіжіше, тим менше повітря міститиме всередині. Тож дивлячись проти світла лампочки, зверніть увагу на розмір повітряної камери — він має бути якнайменше, якщо ж вона займає багато місця — яйце зіпсуте. Для другого прийому просто струсіть яйце: якщо ви не почуєте жодного руху, це чудова ознака, тому що білок ще дуже густий і приглушує шум, а якщо яйце несвіже — ви почуєте, як жовток стукає об шкаралупу.

Читайте також: Що робити зі шкаралупою від яєць

Основні правила зберігання яєць:

1. У супермаркетах яйця не зберігаються у холодильнику, але вдома, щоб продовжити термін придатності, варто покласти їх у холодильник.
2. Ідеальна температура для зберігання яєць — близько +4 градусів. Важливо уникати різких змін температури — це може сприяти розмноженню бактерій.
3. Яйця необхідно помістити в холодильник у відповідне відділення, зазвичай з пластиковою кришкою. Це дозволяє уникнути перепадів температури, які відбуваються через часте відкривання холодильника. У будь-якому випадку треба тримати яйця на верхній полиці холодильника, де зазвичай найменш холодно.
4. Ще один ефективний спосіб найкраще зберегти яйця — залишити їх в пакованні (пластиковому або картонному), щоб їхня пориста шкаралупа не вбирала запахи холодильника.

Читайте ще більше порад про те, як правильно зберігати яйця в домашніх умовах, у нашому матеріалі.