Як правильно зберігати зварені вкруту яйця

Яйця, зварені круто, чудово підходять для закуски, начинки для салату чи легкого сніданку, і їх приготування не потребує багато зусиль. Якщо ви їсте їх часто, вам не потрібно варити їх кожного разу — натомість ви можете зварити кілька яєць одночасно і зберегти їх на наступні дні. Щоб зробити це, вам потрібно переконатися, що ви правильно зберігаєте їжу, а за правильної техніки зварені круто яйця можуть залишатися свіжими до тижня.

Як зберігати зварені круто яйця

Хоча круто зварені яйця легко зберігати, є кілька кроків, які ви повинні зробити, щоб допомогти їм довше залишатися свіжими.

Дайте їм охолонути

Яйця будуть гарячими, коли вони зваряться — зачекайте, поки вони охолонуть, перш ніж зберігати. Коли гарячі яйця поміщають у холодильник, вони можуть нагрівати інші навколишні продукти, створюючи температурно небезпечну зону, де бактерії люблять розмножуватися. Щоб прискорити процес охолодження, яйця потрібно помістити в холодну або крижану воду на кілька хвилин.

Очищені

Ймовірно, ви захочете уникнути чищення зварених круто яєць і замість цього вирішите очищати їх відразу після приготування. Якщо це так, обов’язково зберігайте яйця в герметичному пакеті або контейнері після зняття шкаралупи. Оскільки вони очищені, їх потрібно захистити від впливу повітря, запахів і будь-яких мікроорганізмів. 

Тримайте зварені круто яйця в герметичному контейнері на середній полиці холодильника, де температура найбільш стабільна, доки ви не будете готові їх з’їсти.

Неочищені

Неочищені круто зварені яйця також слід зберігати на середній полиці холодильника в герметичному контейнері або пакеті, що закривається. Зберігаючи їх герметично, ви запобігаєте насиченню яєць будь-якими запахами з холодильника та шкідливими мікроорганізмами. Під час варіння захисний шар, який покриває шкаралупу, видаляється, що робить яйця більш сприйнятливими до запахів та шкідливих мікроорганізмів. Однак ви можете не додавати в контейнер паперовий рушник, щоб запобігти втраті вологи, оскільки шкаралупа яєць залишається неушкодженою.

Як не слід зберігати зварені круто яйця

Уникайте цих помилок, зберігаючи зварені круто яйця — не лише для того, щоб продовжити термін їх зберігання, але й щоб захистити себе від небажаних бактерій.

При кімнатній температурі

Навіть повністю зварені яйця не можна залишати при кімнатній температурі понад дві години, перш ніж вони зіпсуються. SHUBA радить помістити зварені круто яйця в холодильник принаймні протягом двох годин після приготування, щоб уникнути псування та поширення потенційно шкідливих бактерій. Небезпечні бактерії ростуть повільніше при температурах нижче 4 градусів.

У морозильній камері

Покласти зварені круто яйця у морозилку може здатися хорошим варіантом для тривалого зберігання, але це не рекомендується. Після розморожування яєчний білок стає жорстким із водянистою текстурою і неїстівним.

Скільки можуть зберігатися варені яйця?

Хоча вони не зберігаються так довго, як сирі, яйця, зварені круто, можуть лежати в холодильнику до тижня, незалежно від того, очищені вони чи ні. Комерційно упаковані круто зварені яйця зберігаються ще довше. SHUBA рекомендує дотримуватися терміну придатності, зазначеного на упаковці, а не тижневого правила. А будь-яке яйце, зварене круто, якщо воно має слизьку чи крейдяну текстуру або характерний запах, слід викинути.

Ось кілька наших улюблених рецептів із яйцями, звареними круто:

Диявольські яйця по-японськи
Фаршировані авокадо яйця
Незвичайні котлети з яйцем
Яйця в гірчичному соусі по-німецьки