Незвичайні котлети: яйця по-шотландськи

Вікторія Ваків

Середня складність

10

Хвилин підготовки

1

Година готування

5

Порцій

Що таке яйця по-шотландськи? Це варені яйця у м’ясному фарші, які панірують у сухарях і смажать у фритюрі. Їх можна їсти гарячими або холодними під соусом. На батьківщині яєць по-шотландськи їх часто беруть як закуску на пікніки.

Історія цієї страви, як і більшості, досить заплутана. За однією версією, яйця по-шотландськи почали продавати у відділі готових страв лондонського магазину Fortnum & Mason у 1738 році. За іншою — рецепт походить з близькосхідної кухні та є варіацією страви наргісі кюфта.

Інгредієнти 11

Кількість
порцій:

5

Основні

Крок 1/5
М’ясо помийте, поріжте шматками і перекрутіть через м’ясорубку разом із цибулею і часником. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте і поставте фарш в холодильник на 30 хвилин.
Крок 2/5
Перепелині яйця відваріть 5 хвилин, охолодіть і почистіть.
Крок 3/5
Фарш поділіть на 10 частин. Із кожної зробіть коржик, на середину покладіть варене яйце і загорніть його у фарш. Добре з’єднайте краї і сформуйте кульку. Паніруйте кульки у борошні, потім в яйці та сухарях.
Крок 4/5
У сотейнику розігрійте олію і смажте кульки у фритюрі 5-7 хвилин з усіх сторін. Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
Крок 5/5
Покладіть кульки на чисті, сухі салатні листи і подавайте теплими.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт

Коментарі відсутні

Залиште коментар, будьте першим