Панірувальні сухарі

Що таке панірувальні сухарі

Панірувальні сухарі — це крихти з хліба для панірування, тобто обвалювання, продуктів перед смаженням. Втім, панірувальні сухарі мають багато застосувань у кулінарії, їх можна використовувати не тільки задля хрусткої скоринки, але й щоб надати страві певної текстури. Зазвичай їх виготовляють із білого хліба, але можна використовувати підсушений хліб за смаком. Панірувальні сухарі бувають грубого та дрібного помелу — залежно від подальшого використання. Грубі крихти кращі для панірування та посипання, а дрібні — для загущування та створення текстури.

Яка енергетична цінність панірувальних сухарів

У 100 г панірувальних сухарів у середньому міститься:

1. білки — 13,35 г;
2. жири — 5,3 г;
3. вуглеводи — 71,98 г;
4. клітковина — 4,5 г;
5. цукри — 6,2 г;
6. натрій — 732 мг;
7. калорії — 395 ккал.

Що готують із панірувальними сухарями

Панірувальні сухарі використовуються для обвалювання перед смаженням м’яса та м’ясних виробів, риби, субпродуктів, овочів, фруктів, сиру. У багатьох рецептах ними посипають посуд для запікання або випікання, щоб запобігти пригорянню страви чи випічки. Також їх додають у фарші, начинки, запіканки, фрикадельки, пудинги, тісто. Ними можна загущувати супи та соуси або посипати салати, запіканки, смажені чи запечені овочі.