Панировочные сухари

Панировочные сухари — это крошки из хлеба для панировки, то есть обваливания, продуктов перед жаркой. Впрочем, панировочные сухари имеют много применений в кулинарии, их можно использовать не только для получения хрустящей корочки, но и чтобы придать блюду определенную текстуру. Обычно их производят из белого хлеба, но можно использовать подсушенный хлеб по вкусу. Панировочные сухари бывают грубого и мелкого помола — в зависимости от дальнейшего использования. Грубые крошки предпочтительны для панировки и посыпки, а мелкие — для загущения и создания текстуры.

Чем полезны панировочные сухари

Об определенных незначительных преимуществах для здоровья может идти речь только если панировочные сухари сделаны из цельнозернового хлеба. Они содержат немного больше клетчатки и минералов, чем обычные панировочные сухари. В целом, панировочные сухари могут быть дополнением к сбалансированной диете.

Какая энергетическая ценность панировочных сухарей

В 100 г панировочных сухарей в среднем содержится:

• белки — 13,35 г;
• жиры — 5,3 г;
• углеводы — 71,98 г;
• клетчатка — 4,5 г;
• сахара — 6,2 г;
• натрий — 732 мг;
• калории — 395 ккал.

Что готовят из панировочных сухарей

Панировочные сухари используются для обваливания перед жаркой мяса и мясных изделий, рыбы, субпродуктов, овощей, фруктов, сыра. Во многих рецептах ими посыпают посуду для запекания или выпекания, чтобы предотвратить пригорание блюда или выпечки. Также их добавляют в фарши, начинки, запеканки, фрикадельки, пудинги, тесто. Ими можно загущать супы и соусы или посыпать салаты, запеканки, жареные или запеченные овощи.

Когда покупать панировочные сухари

Панировочные сухари доступны в магазинах постоянно. Также их можно приготовить самостоятельно из подсушенного хлеба.