top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Кордон блю — французская родственница котлеты по-киевски
Фото: Depositphotos

Кордон блю — французская родственница котлеты по-киевски

Автор
Кордон блю — французская родственница котлеты по-киевски
Маша Сердюк
Сложность приготовления
Легкий
2
порции
35
минут приготовление
5
минут подготовки

Котлетки Le Cordon Bleu — близкие родственники венских шницелей и украинской котлеты по-киевски. На шницель это блюдо похоже, потому что готовится из куриного филе, которое тоненько отбивают и панируют в муке, яйцах и сухарях. А котлету по-киевски блюдо напоминает тем, что в куриное филе заворачивают начинку. Правда, начиняют кордон блю не смесью сливочного масла и зелени, а ветчиной и твердым сыром, который очень вкусно тянется, когда разрезаешь горячую котлетку.

Рецептом этого блюда SHUBA попросила поделиться гастрожурналистку Машу Сердюк, которая коллекционирует рецепты котлет и рассказывает о них в своем кулинарном блоге «Котлетка».

«Котлета кордон блю настолько прекрасна, что будь она мужчиной, я бы попросила ее взять меня замуж. Но только при условии, что она сделана из филе, а не из фарша. Не портите ее фаршем, умоляю! Некоторые так делают, заворачивая сыр и ветчину не в отбивную, а в перекрученное мясо. Повторяю: не надо. Потратьте немного больше времени на приготовление, обещаю, что вы не пожалеете», — говорит Маша.

Примечания от SHUBA

  • Эти котлетки можно готовить как из куриного филе, так и из телячьей или свиной вырезки.
  • Сыр для начинки используйте только твердый, отлично подойдут такие сорта как эмменталь, грюйер, чеддер или раклет.
  • Ветчину для начинки лучше брать вареную или сырокопченую, но обязательно нежирную.

Если уж мы заговорили о родственниках Le Cordon Bleu, советуем также приготовить венский шницель по рецепту Тома Круза, немецкий шницель из свинины и, конечно же, нашу родную котлету по-киевски.

Ингредиенты 9

Основные

Шаг 1/4

Филе помойте, протрите бумажными полотенцами и разрежьте вдоль на две части, чтобы из каждой филешки вышло по два шницеля. Отбейте каждый шницель молоточком или ножом.


Шаг 2/4

Яйцо взбейте в глубокой миске с щепоткой соли и перца. Сыр и ветчину нарежьте тонкими слайсами. Для удобства можете приобрести готовую вырезку в магазине.

Шаг 3/4

Куриные шницели немного посолите и поперчите. Выложите на каждый кусочек курицы по ломтику сыра и ветчины, после чего сверните шницель рулетиком. Края каждого рулета закрепите зубочистками.

Шаг 4/4

Обваляйте котлетки кордон блю сначала в муке, затем обмакните в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. Выкладывайте рулетики в панировке в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарьте на среднем огне до красивого золотистого цвета с обеих сторон.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно