Куриное филе

Куриное филе — это кулинарный продукт, полученный из тушки домашней курицы. Оно без кости и без кожи и может быть срезано с грудки, бедра, голени. Обычно куриным филе называется мясо, отделенное от грудки. Оно считается белым диетическим мясом.

Чем полезно куриное филе

Филе из куриной грудки имеет значительное количество ниацина, также известного как витамин B3. Он нужен организму для правильного обмена веществ, функционирования нервной системы и антиоксидантной защиты. Также куриное филе богато белоком, что делает это мясо отличным выбором для низкокалорийных диет для похудения.

Какая энергетическая ценность куриного филе

В 100 г сырого филе из куриной грудки в среднем содержится:

• калории — 114 ккал.
• белки — 21,41 г;
• жиры — 2,81 г;
• холестерин — 68 мг;
• углеводы — 0 г.

Готовят из куриного филе

Куриное филе — универсальный продукт. Его можно варить, жарить, запекать, тушить, коптить. Из него можно сделать фарш. Приготовленное куриное филе подают с гарниром или добавляют в разные блюда или выпечку. Благодаря нейтральному вкусу и нежной текстуре мясо с куриной грудки является отличным ингредиентом для салатов и сэндвичей. Однако готовя филе именно из грудки, следует иметь в виду, что оно может получиться сухим.

Как выбрать куриное филе

Свежее качественное куриное филе имеет бледно-розовый цвет, оно должно быть упругим, нерыхлым, без повреждений. Любой неприятный запах может сигнализировать о порче продукта.