Яйца куриные

Как маркируют яйца

Для продажи куриные яйца фасуются по нескольким категориям и делятся на классы в зависимости от качества и срока хранения до дня реализации. По украинским стандартам категория и класс куриных яиц, которые поступают в магазины, должны быть указаны на скорлупе.

На упаковках с яйцами можно увидеть такую маркировку по весу:

• XL — очень крупные яйца, вес которых составляет от 73 г;
• L — крупные яйца, вес которых составляет от 63 до 73 г;
• М — средние яйца, вес которых составляет 53-63 г;
• S — мелкие яйца, вес которых составляет менее 53 г.

На самих яйцах тоже нанесена маркировка:

• М — мелкие (от 35 до 44,9 г);
• 2 — вторая категория (от 45 до 54,9 г);
• 1 — первая категория (от 55 до 64,9 г);
• 0 — высшая категория (от 65 до 75,9 г);
• В — отборные (более 75 г).

Также яйца маркируются по классу:

1. Д — диетическое яйцо;
2. С — столовое яйцо.

Диетическими являются яйца, срок хранения которых не превышает 7 суток после дня сноса и хранятся при температуре от 0 до +20 °С. Яйца, не реализуемые в течение 7 суток, становятся столовыми, их срок хранения продлевается до 25 суток.

В ЕС потребителю еще должна предоставляться информация о методе производства яиц и условиях содержания птиц:

1. 0 — органическое производство;
2. 1 — свободный выгул;
3. 2 — бесклеточное производство;
4. 3 — клеточное производство.

Какая энергетическая ценность куриных яиц

В 100 г сырых куриных яиц в среднем содержится:

1. калории — 143 ккал;
2. белки — 12,56 г;
3. жиры — 9,51 г;
4. холестерин — 372 мг;
5. углеводы — 0,72 г;
6. клетчатка — 0 г;
7. сахара — 0,37 г;
8. натрий — 142 мг.

Что нужно знать о яйцах

• Как понять, свежие ли яйца: 4 действенных метода
• Без синего желтка: как правильно варить яйца
• Почему стоит варить яйца с жидким желтком
  
• Что будет, если есть переваренные яйца — предупреждение диетологов
• Можно ли есть яйца с кровяными пятнами
  
• Веганская версия: чем заменить яйца в выпечке
• 5 способов быстро почистить сваренные яйца
• 10 забавных и малоизвестных фактов о яйцах
• Нужно ли мыть яйца перед употреблением
  
• Можно ли яйца из-за высокого холестерина
  
• Употребление яиц предотвращает болезни сердца, установили ученые
  
• Сколько можно есть яиц