Бамия

Бамия (Abelmoschus esculentus), окра, или женские пальчики — растение, культивируемое в теплых и тропических регионах ради съедобных семенных коробочек.

Бамия широко используется в южной и креольской кухне Соединенных Штатов, а также в разных кухнях Африки, Азии и Ближнего Востока.

Стручки бамии можно есть сырыми, но их чаще готовят в различных блюдах, таких как рагу, карри и супы.

Нигерия является крупнейшим производителем бамии в мире, за ней следуют Индия и Судан.

Чем полезна бамия

Бамия — это питательный овощ, богатый разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, бамия является хорошим источником клетчатки, витамина С, витамина К, витамина А и фолиевой кислоты.

Бамия имеет низкое содержание калорий, что делает ее отличным вариантом для тех, кто хочет сохранить фигуру или похудеть.

Бамия богата растворимой клетчаткой, которая может помочь снизить уровень холестерина в крови и регулировать уровень сахара, может способствовать здоровому пищеварению и предотвращать запоры.

Бамия содержит антиоксиданты, такие как полифенолы и флавоноиды, которые могут помочь защитить от повреждения клеток.

Какая энергетическая ценность бамии

В 100 граммах бамии содержится:

• Калории 33 ккал
• Углеводы 7 г
• Жиры 1 г
• Белки 1 г
• Клетчатка 3 г

Пищевая ценность бамии может изменяться в зависимости от того, как ее готовят и варят.

Что готовят из бамии

Бамия — это универсальный овощ, который используется в разнообразных блюдах разных кухонь.

Гамбо: это популярное креольское блюдо из Луизианы, основным ингредиентом которого является окра. Это блюдо, похожее на рагу, также содержащее мясо, морепродукты и овощи, такие как лук, болгарский перец и сельдерей.

Бхинди масала: это индийское блюдо, содержащее бамию, сваренную с луком, помидорами и смесью специй.

Жареная бамия: это блюдо южного стиля, в котором нарезанную бамию покрывают кукурузной мукой и жарят до хрустящей корочки.

Бамия: это блюдо Ближнего Востока, содержащее бамию, приготовленную с бараниной, помидорами, луком и смесью специй.

Тушеная бамия и помидоры: это простое и полезное блюдо, в котором бамия тушится с помидорами и луком до готовности.

Когда покупать бамию

Бамия доступна в свежем, замороженном и консервированном виде, но свежая бамия обычно является лучшим вариантом.

Покупая бамию, обратите внимание на крепкие ярко-зеленые стручки без пятен. Стручки должны быть примерно 7-10 см в длину, так как большие стручки могут быть жесткими и волокнистыми.