Перец черный молотый

Перец черный молотый — это пряность, грубо измельченный или почти в порошок черный перец-горошек. Он является плодом вечнозеленой тропической лианы, которая также называется черным перцем (Piper nigrum) и принадлежит к семейству перечных. Черный перец имеет острый, проникающий аромат и характерный древесно-хвойный жгучий и острый вкус.

Черный перец является важнейшей и широко используемой специей в мире. Он выращивался в Индии на протяжении тысячелетий и впервые был завезен на Запад в IV веке до н. э. Долгое время перец-горошек имел такую же ценность, как деньги, а в XV в. способствовал географическим открытиям, в частности, Христофор Колумб, отправившись за пряностью в Индию, внезапно наткнулся на Америку.

Чем полезен черный молотый перец

Черный перец содержит от 2 до 4% эфирных масел, а алкалоид пиперин придает ему характерную пряную остроту и является основным биологически активным компонентом, который имеет многочисленные физиологические и лекарственные действия. Считается, что черный перец может быть полезен здоровью пищеварительной системы и нервной системы. Предварительные данные исследований свидетельствуют, что черный перец содержит антиоксидантные компоненты и может обладать противовоспалительными и противомикробными свойствами. В черном перце есть кальций, железо, калий, витамины А и C.

Какая энергетическая ценность перца черного молотого

В 100 граммах черного молотого перца в среднем содержится:

• калории — 255 ккал;
• белки — 10,95 г;
• жиры — 3,26 г;
• углеводы — 64,81 г;
• клетчатка — 26,5 г;
• сахара — 0,64 г.

Что готовят из молотого черного перца

Молотый черный перец используется для натирания, в смесях специй и перцев, в заправках для салатов, соусах, маринадах. Им приправляют мясо, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, крупы, пасту, добавляют в десерты, выпечку и напитки. Лучше всего приправлять блюда свежемолотым черным перцем из мельницы для специй.

Когда покупать молотый черный перец

Черный перец молотый доступен в продаже круглый год.