- 4
- порции
- 1:30 год
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 20 г
- белки
- 30 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Чили кон карне (в переводе с испанского «перец чили с мясом» ) — классическое блюдо, которым наслаждаются во всем мире. В традиционном варианте чили кон карне представляет собой острое тушеное мясо с чили, помидорами и фасолью. Часто к нему добавляют чеснок, лук и тмин.
Как это всегда бывает со всемирно известной классикой, происхождение и подлинная история блюда неизвестны. Существует с десяток различных теорий, сказок и рассказов о чили кон карне. В них рассказывают о жертвоприношениях, мистических обрядах и золотой лихорадке. На последней версии мы и остановимся.
История свидетельствует, что группа техасцев, направлявшаяся на запад к золотым рудникам Калифорнии, нуждалась в простой в приготовлении пищи. Поэтому они придумали возить с собой в мешках засушенную смесь говядины, соли, черного и красного перца. Когда золотоискатели хотели есть, отламывали кусочек и варили его в воде на костре.
Ингредиенты 12
Основные
Лук и чеснок почистите и измельчите. Сладкий перец и перец чили помойте, удалите плодоножку, а мякоть измельчите.
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, поджарьте лук и чеснок (2 мин), добавьте фарш, перемешайте и жарьте до румяности (10 мин). Затем добавьте перец чили, сладкий перец и перебитые в пюре помидоры. Посолите, поперчите, добавьте специи, перемешайте, накройте крышкой и на маленьком огне тушите фарш 40 минут.
Затем добавьте консервированную фасоль и потушите еще 10 минут. Положите измельченную зелень и дайте блюду настояться 15 минут.
Власний Рахунок
Комментарии