- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 30 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Чилі кон карне (у перекладі з іспанської «перець чилі з м’ясом») — класична страва, якою насолоджуються у всьому світі. У традиційному варіанті чилі кон карне являє собою гостре тушковане м’ясо з чилі, помідорами та квасолею. Часто до нього додають часник, цибулю та кмин.
Як це завжди буває із всесвітньо відомою класикою, походження та справжня історія страви невідомі. Існує з десяток різних теорій, казок та оповідань про чилі кон карне. У них розповідають про жертвоприношення, містичні обряди та золоту лихоманку. На останній версії ми і зупинимось.
Історія свідчить, що, група техасців, що прямувала на захід до золотих копалень Каліфорнії, потребувала простої у приготуванні їжі. Тому вони вигадали возити з собою у мішках засушену суміш яловичини, солі, чорного та червоного перцю. Коли золотошукачі хотіли їсти, то відламували шматочок та варили його у воді на багатті.
Інгредієнти 12
Основні
Цибулю і часник почистіть і подрібніть. Солодкий перець і перець чилі помийте, видаліть плодоніжку, а м’якіть подрібніть.
В глибокій сковороді розігрійте олію, підсмажте цибулю і часник (2 хв), додайте фарш, перемішайте і смажте до рум’яності (10 хв). Потім додайте перець чилі, солодкий перець і перебиті в пюре помідори. Посоліть, поперчіть, додайте спеції, перемішайте, накрийте кришкою і на маленькому вогні тушкуйте фарш 40 хвилин.
Потім додайте консервовану квасолю і тушкуйте ще 10 хвилин. Покладіть подрібнену зелень і дайте страві настоятися 15 хвилин.
Власний Рахунок
Коментарі