Краще, ніж в МакДональдзі: хрусткий фіш-рол з минтаєм і сиром
- Автор
- Ілона Шевчук
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 42 г
- жири
- 14 г
- вуглеводи
Любиш рибний бургер філе-о-фіш з McDonald’s? Тоді спробуй нашу версію з диким минтаєм з Аляски. Без фритюру: загортаємо соковите рибне філе із сиром у тонке тісто філо й запікаємо до хрумкої скоринки. Виходить апетитний рибний рол зі справжньою океанічною рибою з Аляски.
Про хрусткий рол з минтаєм
Дикий минтай з Аляски — доступна морська риба з високим вмістом білка та мінімальною кількістю жиру. У 100 г сирого філе міститься близько 20 г білка (більше, ніж в курці) й менше як 1 г жиру. А якщо приготувати минтай на парі, відварити чи запекти без олії, отримаємо легку й поживну страву. Про 5 причин їсти минтай частіше читай у нашій статті.
Але як приготувати цю нежирну рибу, щоб вона подобалася навіть дітям? Пропонуємо зробити хрумкий фіш-рол з минтаєм. Жодного фритюру — лише тоненький лист тіста філо, ніжне рибне філе, трохи сиру та золотава скоринка. Запікаємо в аерогрилі або духовці. Дивіться у відео, як усе просто.
Для фіш-ролу використовуй уже готове філе або тушки минтаю. Раніше ми писали, як розморозити та розібрати минтай на філе.
Рецепт хрусткого ролу з минтаєм і соусом тартар
Інгредієнти 18
Наріж мариновані огірки дуже дрібними кубиками та прибери зайву рідину. Подрібни часник, промий, обсуши й посічи кріп.
Змішай майонез зі сметаною або йогуртом. Додай огірки, часник, кріп, лимонний сік і гірчицю. Перемішай, поперчи та спробуй.
За потреби додай сіль. Накрий і постав у холодильник.
Розігрій духовку до 200 °C. Застели деко пергаментом. Розтопи масло і дай йому трохи охолонути.
Перевір філе минтая на кісточки та ретельно обсуши. Натри моцарелу або сулугуні. Розклади один лист філо, тонко змасти маслом і накрий другим. На край виклади чедер, залишаючи вільне тісто з боків. Зверху поклади рибу, злегка посоли, поперчи й посип тертим сиром.
Підгорни бокові краї та загорни начинку рулетом. Переклади на деко швом донизу.
Розмішай яйце виделкою. Змасти поверхню ролу тонким шаром і посип кунжутом. Запікай приблизно 15–20 хвилин до золотистої скоринки та готовності риби.
Перевір температуру в найтовстішій частині філе: вона має досягти 63 °C. Якщо тісто вже підрум’янилося, а риба ще не готова, нещільно прикрий рол фольгою і продовжуй запікання.
Залиш рол на кілька хвилин, щоб гарячий сир трохи загуснув. Подавай цілим або обережно розріж гострим зубчастим ножем навпіл.
Смакуй із соусом тартар.
Смачного!
Читай також, як приготувати шпинатні роли з червоною рибою — це теж корисно.
Інші цікаві рецепти з минтаєм
