Тісто філо

Що таке тісто філо

Тісто філо — це розкачане до напівпрозорості прісне витяжне тісто, з якого виготовляють ніжну, крихку, шарувату випічку.

Філо замішують із пшеничного борошна, води та олії — це базовий склад. У деяких рецептах додаються молоко, яйця, сіль, винний оцет.

Шматки вимішеного тіста розкачують та витягують руками у тоненькі філо — листи, у перекладі з давньогрецької.

Філо має грецьке походження, але подібне тісто є у кухнях інших народів Середземномор’я та Близького Сходу.

Яка енергетична цінність тіста філо

У 100 грамах тіста філо в середньому міститься:

1. Калорії — 299,8 ккал;
2. Білки — 10,3 г;
3. Жири — 4,2 г;
4. Вуглеводи — 58,1 г.

Що готують з тіста філо

З тіста філо виготовляється безліч найрізноманітнішої листкової солодкої та солоної випічки, найвідоміші приклади — пахлава, струдель, спанакопіта, роліні

Воно також використовується для приготування самостійних страв. Вироби з тіста філо можна як випікати в духовці, так і смажити на сковороді.