Тесто фило, лист

Что такое тесто филло

Тесто филло — это раскатанное до полупрозрачности пресное вытяжное тесто, из которого пекут нежную, хрупкую, слоистую выпечку.

Филло замешивают из пшеничной муки, воды и растительного масла — это базовый состав. В некоторых рецептах добавляются молоко, яйца, соль, винный уксус.

Кусочки вымешанного теста раскатывают и вытягивают руками в тоненькие филло — листы, в переводе с древнегреческого.

Филло имеет греческое происхождение, но подобное тесто есть в кухнях других народов Средиземноморья и Ближнего Востока.

Какая энергетическая ценность теста филло

В 100 граммах теста филло в среднем содержится:

1. Калории — 299,8 ккал;
2. Белки — 10,3 г;
3. Жиры — 4,2 г;
4. Углеводы — 58,1 г.

Что готовят из теста фило

Из теста филло готовят множество самой разнообразной слоеной сладкой и соленой выпечки, известные примеры — пахлава, струдель, спанакопита, роллини.

Она также используется для приготовления самостоятельных блюд. Изделия из теста филло можно как выпекать в духовке, так и жарить на сковороде.