Тесто фило, лист
Полупрозрачное вытяжное тесто.
Что такое тесто филло
Тесто филло — это раскатанное до полупрозрачности пресное вытяжное тесто, из которого пекут нежную, хрупкую, слоистую выпечку.
Филло замешивают из пшеничной муки, воды и растительного масла — это базовый состав. В некоторых рецептах добавляются молоко, яйца, соль, винный уксус.
Кусочки вымешанного теста раскатывают и вытягивают руками в тоненькие филло — листы, в переводе с древнегреческого.
Филло имеет греческое происхождение, но подобное тесто есть в кухнях других народов Средиземноморья и Ближнего Востока.
Какая энергетическая ценность теста филло
В 100 граммах теста филло в среднем содержится:
- Калории — 299,8 ккал;
- Белки — 10,3 г;
- Жиры — 4,2 г;
- Углеводы — 58,1 г.
Что готовят из теста фило
Из теста филло готовят множество самой разнообразной слоеной сладкой и соленой выпечки, известные примеры — пахлава, струдель, спанакопита, роллини.
Она также используется для приготовления самостоятельных блюд. Изделия из теста филло можно как выпекать в духовке, так и жарить на сковороде.
Власний Рахунок