Кріп, гілочка

Кріп — надзвичайно поширена городня культура, що має сильний, трав’яний смак.

Батьківщиною кропу є Західна Африка та Середземномор’я. За даними археологів та істориків, кріп — одна з найдавніших рослин, що культивується для вживання в їжу. Кріп був знайдений у гробниці єгипетського фараона Аменхотепа II, що датується приблизно 1400 роком до нашої ери. Пізніше його знайшли в грецькому місті Самос, приблизно в 7 столітті до нашої ери, і згадували в працях Теофраста (371–287 до н. е.).

Чим корисний кріп

Свіжий кріп має дуже низьку калорійність, але є напрочуд хорошим джерелом важливих вітамінів і мінералів. Його можна використовувати для лікування діабету, також він насичений флавоноїдами, які допомагають знизити ризик серцевих захворювань та інсульту, знизити рівень холестерину ЛПНЩ.

Кріп є хорошим джерелом вітамінів А, С, кальцію та заліза, а ще марганцю — мінералу, який підтримує нормальне функціонування мозку, нервової системи та метаболізм цукру та жиру.

Крім того, продукт містить трохи кальцію, міді, магнію, калію, рибофлавіну та цинку та здатен зменшувати високий рівень цукру в крові. Оскільки кріп містить багато монотерпенів, зокрема d-лімонену, він може мати протиракові властивості.

Яка енергетична цінність кропу

У 100 грамах кропу міститься:

• Калорії 43
• Жири 1,1 г
• Насичені жири 0,1 г
• Холестерин 0 мг
• Натрій 61 мг
• Калій 738 мг
• Вуглеводи 7 г
• Харчові волокна 2,1 г
• Білок 3,5 г

Що готувати з кропом

Кріп часто кладуть у супи, салати, до маринованих солоних огірків, подають з рибою, картоплею та додають у різноманітні соуси, особливо на основі вершкового масла, грецького йогурту та сметани з додаванням часнику та солі.

Присипте кропом овочі, запечені у духовці, змішайте з вершковим сиром та іншими спеціями та намажте на свіжоспечений хліб.