- 4
- порції
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 37 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Салат з матіасом по‑шведськи поєднує ніжне філе молодого оселедця, солодкий буряк та кисле яблуко. Легке й усе ж ситне поєднання корисних інгредієнтів! Кремова заправка із суміші майонезу та натурального йогурту з краплею лимонного соку й меду надає страві неповторності. Такий салат з оселедцем — чудова і швидка альтернатива оселедцеві під шубою.
Цей салат з матіасом і буряком — справжня шведська класика. Його готують удома так само часто, як ми готуємо вінегрет. В сезон матіаса, молодого оселедця, який іще не нерестився, в салат додають цю рибку, а в інші пори року — звичайний малосольний оселедець.
Дехто вважає, що подібні салати з оселедцем були «батьками» нашої шуби (читай, що таке салат шуба насправді), а також польського оселедця під периною. Смак і справді нам дуже близький, от тільки без моркви й картоплі. Натомість у салат додають кисло-солодке яблуко.
- буряк для салату можна як варити, так і запекти у фользі;
- вибирай зелені яблука з кислинкою на зразок ренету Симиренка;
- для заправки використовуй густий грецький йогурт та легкий нежирний майонез;
- салатові варто дати настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин. Так його смак стане ще кращим.
Інгредієнти 12
Відвари буряк до м’якості (приблизно 50 хвилин), остуди, почисть і наріж кубиками. Аналогічно наріж кубиками червону цибулю.
Матіас розбери на філе.
Яблука помий, видали насіння та наріж дрібним кубиком. Філе матіаса промокни серветкою і поріж шматочками завдовжки приблизно 1 см.
Змішай майонез із йогуртом, додай лимонний сік, мед, сіль та перець.
У глибокій мисці поєднай порізані буряк, яблуко, цибулю й матіас, влий заправку й акуратно перемішай.
Розклади салат у тарілки, прикрась зверху рубаною зеленою цибулею, кропом та шматочками матіаса. Найкраще він смакує добре охолодженим.
Смачного!
А ось іще кілька апетитних салатів з оселедцем:
Рецепти салатів з оселедцем
