Салат з матіасом по-шведськи — апетитний рецепт

Особливості салату з матіасом по‑шведськи

Цей салат з матіасом і буряком — справжня шведська класика. Його готують удома так само часто, як ми готуємо вінегрет. В сезон матіаса, молодого оселедця, який іще не нерестився, в салат додають цю рибку, а в інші пори року — звичайний малосольний оселедець.

Дехто вважає, що подібні салати з оселедцем були «батьками» нашої шуби (читай, що таке салат шуба насправді), а також польського оселедця під периною. Смак і справді нам дуже близький, от тільки без моркви й картоплі. Натомість у салат додають кисло-солодке яблуко.

• буряк для салату можна як варити, так і запекти у фользі; 
• вибирай зелені яблука з кислинкою на зразок ренету Симиренка; 
• для заправки використовуй густий грецький йогурт та легкий нежирний майонез;
• салатові варто дати настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин. Так його смак стане ще кращим.

Рецепт салату з матіасом

Підготуй буряк і матіас

Відвари буряк до м’якості (приблизно 50 хвилин), остуди, почисть і наріж кубиками. Аналогічно наріж кубиками червону цибулю.

Матіас розбери на філе.

Підготуй яблука та оселедець

Яблука помий, видали насіння та наріж дрібним кубиком. Філе матіаса промокни серветкою і поріж шматочками завдовжки приблизно 1 см.

Приготуй заправку та змішай інгредієнти

Змішай майонез із йогуртом, додай лимонний сік, мед, сіль та перець.

У глибокій мисці поєднай порізані буряк, яблуко, цибулю й матіас, влий заправку й акуратно перемішай.

Подавання

Розклади салат у тарілки, прикрась зверху рубаною зеленою цибулею, кропом та шматочками матіаса. Найкраще він смакує добре охолодженим.

Смачного!

А ось іще кілька апетитних салатів з оселедцем:

Рецепти салатів з оселедцем