Буряк

Що таке буряк

Буряк — коренеплід трав’янистої рослини буряка звичайного з родини амарантових.

Найвідоміші сорти: буряк столовий, цукровий, кормовий, мангольд. У кулінарії використовуються буряк столовий та мангольд.

Люди почали вирощувати буряк ще на стародавньому Близькому Сході — єгиптяни та греки вживали в їжу бурякове ботвиння, пізніше римляни стали готувати й коріння. У Київській Русі буряк вирощували з X ст.

Яка енергетична цінність буряка

У 100 г сирого буряка в середньому міститься:

1. вода — 88%;
2. білки — 1,61 г;
3. жири — 0,17 г;
4. вуглеводи — 9,56 г;
5. цукри — 6,76 г;
6. клітковина — 2,8 г;
7. калорії — 43 ккал.

Що треба знати про буряк

• Для нормального тиску й травлення: все про користь буряка та найкращі рецепти з ним 
• Буряк на зиму: як правильно зберігати, щоб він залишався смачним 
• Навіщо їдять сирий буряк: 4 переваги для здоров’я 
• Чому спортсмени п’ють буряковий сік (пояснює спортивна лікарка) 
• Як зберегти бурякову яскравість у борщі — поради українських господинь 
• Як натерти буряк, щоб не пофарбувати руки — геніальний лайфхак (відео)