Буряк на зиму: як правильно зберігати, щоб він залишався смачним

Автор: Ірина Маслова

Фото: Freepik

Столовий буряк — невибагливий овоч. Добре зберігається в ящиках з піском і любить прохолоду. Але є умови в зберіганні, які псують буряки дуже швидко.

Столовий буряк — це один з найголовніших зимових овочів. Крім його кулінарного потенціалу, він дуже корисний для здоровʼя. Зберегти буряк щільним та смачним узимку та ранньою весною можна тільки в ящиках. Експерти пояснюють, чому це важливо.

Як зберігати столовий буряк у льоху

Ідеально, якщо льох пройде дезінфекцію перед тим, як щось у ньому зберігати. Найперевіреніший спосіб — побілити стіни вапном. Це допоможе позбутися шкідників.

Зібрані буряки зберігають на стелажах або в ящиках. Ящики не можна ставити на землю, якщо в льоху немає деревʼяної підлоги, покладіть під ящики дошки. Це убереже овочі від конденсату та гниття.

ДІЗНАЙТЕСЯ, як зберігати картоплю, щоб вона не старіла.

Універсальний спосіб

Дуже добре буряк зберігається в піску. Цей спосіб найбільше підходить для приватного будинку. Для квартири потрібно знайти місце для ящика на заскленому балконі.

Пісок потрібно добре просушити та висипати в ящик. Потім розкласти на пісок овочі й знову — шар піску в кілька сантиметрів. Аналогічний алгоритм дій застосовується до всього врожаю.

Читайте, як наші предки зберігали капусту до весни.

Зберігання буряка на балконі

<br> / © Depositphotos — / © Depositphotos

Якщо утеплений балкон, то взимку для буряків буде комфортна температура. У разі сильних морозів накривайте ящики з буряками ковдрами. Єдине, що може не сподобатися цим овочам, сонячне проміння. Намагайтеся забезпечити темряву.

ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ цибулі, щоб вона не гнила.

Як щодо холодильника?

У холодильнику буряки можна зберігати, але це незручно. Навіть великий холодильник не дозволить розмістити там понад 1-2 кг. Крім того, термін зберігання буряків у холодильнику до 2 місяців.

Найкращі заготовки буряків на зиму — це борщові заправки.