Секрети пращурів: як зберегти капусту свіжою до весни

Ми маємо два головні способи зберігання капусти — це заквасити її в банках або зберігати цілою. Капуста дуже примхлива, але ці експертні та народні поради допоможуть зберегти її хрумкою та соковитою до весни.

Як підготувати капусту до зберігання

Де б ви не зберігали капусту, на балконі або в льоху, не забудьте ретельно припудрити качани крейдою. Це убереже овоч від гниття.

Можна використовувати глину з водою у пропорції 2:1. Глиною змащують кожен качан, потім просушують і укладають на полиці в льоху.

Наші пращури зберігали капусту так: викопували в льоху канави та присипали землею на 10 см, качан лишається вгорі. За сильних морозів збільшували шар ґрунту до 30 см.

За яких умов капуста надовго зберігається

Білокачанну капусту можна зберігати як у льоху, так і на заскленому балконі.

Найкраща тара для зберігання для льоху та квартири — ящики або картонні коробки. Розкладайте голівки в один шар та на відстані. Ящики та коробки можна наповнити сухим піском і встромити качаном вниз.

НЕ ПРОПУСНІТЬ важливі правила зберігання цибулі.

У льоху капусту можна зберігати на полицях. Радять загорнути її в папір або кілька шарів харчової плівки.

Важлива регулярна ревізія овочів. Розгортайте папір або плівку та перевіряйте на наявність гнилі. Якщо вона зʼявилася на качані, зачистіть його, присипте крейдою і загорніть. Листя з гниллю обриваються.

Заражені грибковими захворюваннями головки бажано використовувати якомога раніше, навіть якщо ви їх обробили.

А ці 15 продуктів не люблять, коли їх зберігають у холодильнику та можуть зіпсуватися.