Фото: Depositphotos

Баклажани на зиму, які вас підкорять

Name: Баклажани на зиму, які вас підкорять
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баклажан 1 кг; Томати 1 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт.; Часник, головка 1 шт.; Перець болгарський червоний 3 шт.; Цукор 3 ст. л.; Сіль за смаком

Автор: Ірина Маслова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

200
ккал

7 г
білки: 1 г
жири: 46 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це щось середнє між намазкою та ікрою. Закуска дуже ніжна за консистенцією та зі смаком, який є у свіжих овочів. Готову намазку можна закатати в банки, а також зберігати в контейнері.

Від баклажанів неможливо втомитися, про що свідчить неймовірна кількість рецептів заготовок на зиму. Вони поєднуються практично з усіма овочами, дуже смачними є, коли в заготовках вони виступають сольно. І, мабуть, найуніверсальнішою є ікра або намазка з баклажанів. Це прекрасний гарнір до м’яса, картоплі, її смачно їсти з хлібом.

У пропорціях цієї закуски вказана вага вже очищених від шкірки баклажанів.

Наші найпопулярніші рецепти:

цілі консервовані баклажани

мариновані по-італійськи

баклажанна ікра (смузі) з гарбузом і помідорами

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні:

Баклажан 1 кг

Томати 1 кг

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Часник, головка 1 шт.

Перець болгарський червоний 3 шт.

Цукор 3 ст. л.

Сіль за смаком

Крок 1/6

Часник почистити, подрібнити. Помідори та перець (прибрати плодоніжку з насінням) помити, нарізати, та пропустити через м’ясорубку. Проварити в каструлі 30-40 хвилин, щоб випарувався зайвий сік.

Крок 2/6

Цибулю подрібнити та обсмажити на олії до золотавості.

Крок 3/6

Баклажани почистити та нарізати кубиками. Обсмажити порціями на майже сухій сковороді до злегка золотавого кольору та додати до помідорів з перцем. Ретельно все перемішати й додати обсмажену цибулю.

Крок 4/6

Додати сіль і цукор, перемішати. Готувати 30 хвилин під кришкою на середньому вогні, час від часу помішуючи.

Крок 5/6

За 30 хвилин додати подрібнений часник та довести до смаку сіллю або цукром.

Крок 6/6

Розкласти по чистих стерилізованих банках.

Якщо любите гостре, то цей рецепт баклажанів на зиму, задовольнить ваші смаки.

Читайте також

Важливо!

Цей матеріал має виключно інформаційний характер і не є закликом до дії чи основою для встановлення медичного діагнозу. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.