Як стерилізувати банки: корисні поради

Щоб уся ця смакота зберігалася якомога довше, треба лише належним чином підготувати для неї скляні банки та кришки до них. Ми навчимо, як це зробити.

Чому ми повинні стерилізувати банки

На те є кілька причин:

• стерилізація убиває бактерії, віруси, плісняву та інші шкідливі мікроорганізми, які можуть призвести до збудження хвороб або порушення якості продукту;
• стерильні банки дозволяють продуктам зберігатися довше;
• у деяких випадках продукти в нестерильних банках можуть піддатися процесам ферментації. Простіше кажучи — забродити. Стерилізація цьому запобігає;
• стерильні банки допомагають зберегти смак, аромат та якість продуктів.

ЦЕ ВАЖЛИВО: Які продукти найчастіше викликають харчове отруєння

Як стерилізувати банки на парі над каструлею

Наповніть каструлю водою приблизно наполовину і дайте закипіти. Покладіть у каструлю кришки, а зверху помістіть друшляк або сито. Поставте зверху сухі банки шийкою вниз.

Можна також скористатися спеціальним стерилізатором. Це пристосування виглядає як пласка кришка з одним або кількома отворами, куди вставляються банки.

Маленькі банки мають побути над парою близько 6-8 хвилин, банки об’ємом 1-2 л — 10-15 хвилин, а банки на 3 л й більше — 20-25 хвилин.

ЦЕ КОРИСНО: Як заморозити сметану та як її використовувати після розморожування

Коли на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчувати. Зніміть банки й поставте на чистий сухий рушник шийкою донизу. Кришки теж перекладіть на рушник внутрішньою стороною вниз.

Як стерилізувати банки в духовці

Поставте банки на деко або решітку у холодну духовку. Те, як ви їх покладете, — шийкою вверх або вниз, не має великого значення. Банки в духовку можна ставити відразу після миття.

У духовку можна класти кришки, що закручуються. Але не стерилізуйте кришки з гумою — вона може розплавитися. Їх варто прокип’ятити у воді 10–15 хвилин.

Закрийте духовку та встановіть температуру 100–110 ° C. Тримайте банки всередині близько 20 хвилин. Час стерилізації не залежить від їх об’єму. Вимкніть духовку та залиште там банки на кілька хвилин, щоб вони трошки охололи. Діставати їх слід сухим рушником.

Як стерилізувати банки на парі над чайником

Вам знадобиться чайник, у якому опускається ручка.

Наповніть звичайний чайник водою приблизно наполовину і закип’ятіть його. Покладіть кришки в чайник. Якщо вони не пролазять в отвір, то простерилізуйте їх у каструлі з киплячою водою.

ЗНАДОБИТЬСЯ: Як помити духовку — корисні лайфхаки

Поставте суху банку в отвір чайника шийкою донизу. Якщо банка маленька, то помістить її на носик чайника. Або поставте у чайник товкачку й повісьте банку на неї.

Тримати банки над парою потрібно стільки ж часу, як і при стерилізації над каструлею. Потім їх слід просушити на рушнику.

Як стерилізувати банки на парі в мультиварці або пароварці

Наповніть чашу мультиварки або пароварки водою й покладіть туди кришки. Встановіть насадку для приготування на парі й поставте на неї сухі банки шийкою донизу. Увімкніть режим «Варіння на парі». Деякі мультиварки не працюють в «паровому» режимі з відкритою кришкою. У такому разі ввімкніть інший режим.

Після закипання води банки потрібно стерилізувати стільки ж часу, як і при стерилізації над каструлею або чайником. Помістіть банки та кришки на чистий сухий рушник і дочекайтеся, коли вони повністю висохнуть.

Як стерилізувати банки в мікрохвильовій печі

Налийте в банки на 1,5-2 см води й поставте їх у мікрохвильову піч. Оберіть максимальну потужність і встановіть час на 3-5 хвилин.

Вода має закипіти, а банки — вкритися великими краплями. Злийте воду і поставте банки просушитися шийкою донизу на чистий і сухий рушник.

ЦЕ КОРИСНО: Консервований щавель без солі — простий рецепт

Як стерилізувати банки в окропі

Поставте банки шийкою вгору у велику каструлю. Покладіть поруч кришки. Налийте у каструлю і банки холодну воду так, щоб вона покривала шийки. Якщо банки не вміщаються у каструлю за висотою, то покладіть їх на бік.

Доведіть воду до кипіння і стерилізуйте банки 15-20 хвилин. Потім перекладіть їх на чистий рушник шийкою донизу, щоб вони висохли.

ЦЕ СМАЧНО: Щоб не консервувати — швидкі мариновані гливи