- 10
- порцій
- 35 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 0.74 г
- білки
- 0.33 г
- жири
- 67 г
- вуглеводи
Зберегти смак полуниці для холодної пори роки доволі просто — приготувавши простий полуничний джем з трьох інгредієнтів. Це класика, де крім полуниці та цукру використовується лимонний сік. Зберігай і готуй!
Цей полуничний джем можна подавати з млинцями, сирниками, тостами, круасанами, домашнім печивом або додати до йогурту. Його також можна використовувати як начинку для пирогів, рулетів чи тортів.
Завдяки лимонному соку джем зберігає колір і смак свіжих ягід, а кислинка добре збалансовує цукор.
Кілька порад для смачного джему
- вибирай дуже стиглу полуницю, так можна буде трішки зменшити кількість цукру (на 50-60 г);
- лимонний сік — важливий інгредієнт, тому не прибирай його. Сік сприяє застиганню джему і зберігає колір та аромат;
- консервований джем зберігається 8-12 місяців, а якщо ти не хочеш закривати його в банки, поділи порційно і відправ у морозилку.
Більше класичних рецептів полуниці на зиму — в нашій добірці.
Рецепт полуничного джему з трьох інгредієнтів
Інгредієнти 3
Помий полуницю, видали хвостики та наріж ягоди шматочками.
Засип полуницю 200 г цукру, перемішай, накрий кришкою та залиш на 30 хвилин, щоб ягоди пустили сік. Постав каструлю на середній вогонь, доведи джем до кипіння та вари 10 хвилин, періодично помішуючи.
Влий в джем лимонний сік, всип ще 200 г цукру. Помішуючи, продовжуй варити джем із полуниці ще 15 хвилин. Під час варіння знімай пінку ложкою.
Всип останні 200 г цукор, доведи джем до кипіння та провари 5 хвилин. За потреби відбери 200-300 мл сиропу, якщо джем занадто рідкий.
Сироп також можна законсервувати й використовувати взимку для приготування компоту, желе або киселю.
Вимкни вогонь та залиш полуницю настоятися під кришкою 10 хвилин.
Перебий масу занурювальним блендером до однорідної консистенції. Поверни каструлю на плиту та провари джем ще 5-6 хвилин.
Простерилізуй банки та кришки зручним способом: над парою, у духовці або мікрохвильовці. Розклади гарячий джем по стерилізованих банках та щільно закрий кришками.
Зберігай джем у сухому темному місці при кімнатній температурі. Після відкриття банки тримай джем у холодильнику не довше 2-3 тижнів у щільно закритій тарі. Якщо не плануєш консервувати полуничний джем на зиму, зберігай його в холодильнику до 1 місяця.
Полуничний джем добре смакує не лише з тостами чи млинцями, а й у домашній випічці або як прошарок для тортів і рулетів. Смачного!
Не прогав добірку незвичайного варення з полуниці — з базиліком, бальзамічним оцтом і навіть горілкою. Тут багато ідей, що надихають.
Інші цікаві рецепти джемів
