- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 8 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 2 г
- жири
- 544 г
- вуглеводи
Приготуйте дуже простий, смачний та запашний смородиновий джем без згущувачів. Вам знадобляться лише ягоди та цукор! І, звичайно, гарний настрій, адже ви закручуєте в банку краплинки Літа!
Яке начиння потрібне для приготування джему
Щоб отримати однорідний джем зі смородини без кісточок, підготуйте:
- каструлю з неіржавної сталі, у якій варитиметься джем;
- занурювальний блендер, щоб зробити масу однорідною;
- друшляк для промивання і відціджування ягід;
- сито. З його допомогою перетремо масу і відділимо кісточки;
- велику ложку або лопатку для протирання ягід;
- стерилізовані кришки для консервації (і ключ);
- сухі стерилізовані банки.
Вам сподобається: Джем з чорної смородини з імбиром
Відео приготування джему зі смородини
Фудблогерка Юлія Бєляєва детально показує, як вона готує джем зі смородини без кісточок. На вигляд усе дуже просто, а джем надзвичайно апетитний.
А ще зі смородини можна зварити чудове варення-п’ятихвилинку або заморозити ягоди у зручний спосіб.
Продукти для джему зі смородини без кісточок
Загалом класичним є співвідношення ягід і цукру 1:1, але погодьмося, такий солодкий джем їстиме не кожен. У цьому рецепті цукру трохи менше. Не хвилюйтеся, джем усе одно добре загусне завдяки природному вмісту пектину.
Інгредієнти 2
Для джему
Приготуйте також: Джем з аґрусу та чорної смородини
Покроковий рецепт джему зі смородини
Переберіть ягоди, промийте їх і процідіть на друшляку. Висипте в каструлю, у якій варитимете джем. Подрібніть занурювальним блендером ягоди в каструлі до однорідної маси.
Додайте цукор та поставте на середній вогонь на плиті. Постійне помішуйте джем, адже маса доволі густа і легко пригорає.
Якщо готуєте на газовій плиті, обов'язково поставте розсіювач для рівномірного розподілу тепла по дну каструлі.
Коли почне утворюватися шум, знімайте його. Не забувайте помішувати джем, особливо на дні.
Тільки-но джем закипить, зменште вогонь до мінімуму. Після того варіть смородинову масу ще 10 хвилин на маленькому вогні, час від часу помішуючи ложкою чи лопаткою.
Удруге перемеліть джем на пюре занурювальним блендером. Це потрібно для ідеально однорідної текстури.
Тепер треба перетерти весь джем крізь дрібне сито, щоб відділити кісточки. Не викидайте відходи: їх можна заморозити та взимку варити компот.
Перетирають саме проварене пюре, а не сире. Це набагато легше.
Накрийте каструлю кришкою та залиште джем на ніч. Коли він охолоне, чи побачите, що джем вже доволі густий.
Поставте каструлю на маленьки вогонь. Постійно помішуючи джем, чекайте, коли він закипить. Коли маса починає підніматися-опускатися (ніби «важко дихає»), це означає, що джем закипів.
Розлийте гарячий джем у простерилізовані банки. Закрутіть кришки. Готово!
І тепер можна видихнути: вітамінні запаси на зиму є!
Рецепти джемів
Маємо багато рецептів перевірених джемів. Вам неодмінно сподобаються такі:
Власний Рахунок
Коментарі