Головна
Рецепти
Консервація
Варення і джеми
Смородиновий джем без кісточок — смакота родом із дитинства

Фото: Depositphotos

Смородиновий джем без кісточок — смакота родом із дитинства

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 8
годин підготовки

2291
ккал

9 г

білки

2 г

жири

544 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуйте дуже простий, смачний та запашний смородиновий джем без згущувачів. Вам знадобляться лише ягоди та цукор! І, звичайно, гарний настрій, адже ви закручуєте в банку краплинки Літа!

Яке начиння потрібне для приготування джему

Щоб отримати однорідний джем зі смородини без кісточок, підготуйте:

каструлю з неіржавної сталі, у якій варитиметься джем;
занурювальний блендер, щоб зробити масу однорідною;
друшляк для промивання і відціджування ягід;
сито. З його допомогою перетремо масу і відділимо кісточки;
велику ложку або лопатку для протирання ягід;
стерилізовані кришки для консервації (і ключ);
сухі стерилізовані банки.

Вам сподобається: Джем з чорної смородини з імбиром

Відео приготування джему зі смородини

Фудблогерка Юлія Бєляєва детально показує, як вона готує джем зі смородини без кісточок. На вигляд усе дуже просто, а джем надзвичайно апетитний.

А ще зі смородини можна зварити чудове варення-п’ятихвилинку або заморозити ягоди у зручний спосіб.

Продукти для джему зі смородини без кісточок

Загалом класичним є співвідношення ягід і цукру 1:1, але погодьмося, такий солодкий джем їстиме не кожен. У цьому рецепті цукру трохи менше. Не хвилюйтеся, джем усе одно добре загусне завдяки природному вмісту пектину.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Для джему

Смородина 3 кг

Цукор 1.7 кг

Приготуйте також: Джем з аґрусу та чорної смородини

Покроковий рецепт джему зі смородини

Підготуйте ягоди

Переберіть ягоди, промийте їх і процідіть на друшляку. Висипте в каструлю, у якій варитимете джем. Подрібніть занурювальним блендером ягоди в каструлі до однорідної маси.

Почніть варити

Додайте цукор та поставте на середній вогонь на плиті. Постійне помішуйте джем, адже маса доволі густа і легко пригорає.

Якщо готуєте на газовій плиті, обов'язково поставте розсіювач для рівномірного розподілу тепла по дну каструлі.

Проваріть 10 хвилин

Коли почне утворюватися шум, знімайте його. Не забувайте помішувати джем, особливо на дні.

Тільки-но джем закипить, зменште вогонь до мінімуму. Після того варіть смородинову масу ще 10 хвилин на маленькому вогні, час від часу помішуючи ложкою чи лопаткою.

Відділіть кісточки

Удруге перемеліть джем на пюре занурювальним блендером. Це потрібно для ідеально однорідної текстури.

Тепер треба перетерти весь джем крізь дрібне сито, щоб відділити кісточки. Не викидайте відходи: їх можна заморозити та взимку варити компот.

Перетирають саме проварене пюре, а не сире. Це набагато легше.

Дайте джему відпочити

Накрийте каструлю кришкою та залиште джем на ніч. Коли він охолоне, чи побачите, що джем вже доволі густий.

Закип'ятіть ще раз

Поставте каструлю на маленьки вогонь. Постійно помішуючи джем, чекайте, коли він закипить. Коли маса починає підніматися-опускатися (ніби «важко дихає»), це означає, що джем закипів.

Розлийте й закатайте

Розлийте гарячий джем у простерилізовані банки. Закрутіть кришки. Готово!

І тепер можна видихнути: вітамінні запаси на зиму є!