Як заморозити смородину: два зручних способи

Смородину потрібно їсти частіше, вважають експерти, адже ця ягода — чемпіон за вмістом антиоксидантів і флавоноїдів. Існує багато рецептів та методів консервації смородини на зиму, але додайте до своїх перевірених способів ще два — заморожені цілі ягоди та заморожені перетерті без цукру.

Це смачно: Перетерта смородина з апельсином і лимоном

Ми рекомендуємо заготовити і ягоді, й пюре — кожен із цих продуктів взимку стане у пригоді.

Заморожені ягоди — ідеальний варіант для пісочного пирога та незамінний інгредієнт класичних англійських булочок.

Заморожене пюре — найзручніша заготовка для десертів та традиційних соусів до м’яса. Заморозьте його у невеликих формах порціями, які ви зазвичай використовуєте, і вам залишиться лише розморозити його у холодильнику або зразу додати до страви.

Як підготувати смородину

Висипте смородину у миску, залийте чистою холодною водою та промийте. Злийте ягоди на друшляк, зачекайте, доки стече вода. Переберіть смородину, приберіть сміття, гілочки, листя, зіпсовані ягоди.

Розсипте смородину одним шаром на чистій тканині, що добре вбирає воду, та повністю обсушіть. Ягоди мають бути абсолютно сухими, тоді вони не злипнуться під час заморожування.

Як заморозити цілі ягоди смородини

Розкладіть смородину по невеликих чистих сухих пакетах, вигоніть повітря, закрийте пакети та покладіть у морозильну камеру. Через 6-8 годин перевірте заморозку.

Як заморозити перетерту смородину без цукру

Чисті сухі ягоди перебийте блендером або пропустіть через м’ясорубку і потім перетріть через сито. Вичавки не викидайте, з них можна зварити соус, сироп або компот.

Пюре розкладіть по чистих невеликих формочках. Це може бути силіконова форма для випічки, лоток із сотами для льоду, пластикові стаканчики, пластикові контейнери для харчових продуктів або пакети для заморожування із застібкою.

Поставте пюре у морозильник щонайменше на 4 години або на ніч. Потім, якщо ви заморозили пюре у формах, дістаньте його та покладіть кожну заготовку в окремий харчовий пакет і герметично запакуйте.