Как заморозить смородину: два удобных способа

Смородину нужно есть чаще, считают эксперты, ведь эта ягода — чемпион по содержанию антиоксидантов и флавоноидов. Существует много рецептов и методов консервации смородины на зиму, но добавьте к своим проверенным способам еще два — замороженные целые ягоды и перетертые без сахара.

Это вкусно: Перетертая смородина с апельсином и лимоном

Мы рекомендуем заготовить и ягоды, и пюре — каждый из этих продуктов зимой пригодится.

Замороженные ягоды — идеальный вариант для песочного пирога и незаменимый ингредиент классических английских булочек.

Замороженное пюре — самая удобная заготовка для десертов и традиционных соусов к мясу. Заморозьте его в небольших формах порциями, которые вы обычно используете, и останется только разморозить его в холодильнике или сразу добавить в блюдо.

Как подготовить смородину

Засыпьте смородину в миску, залейте чистой холодной водой и промойте. Слейте ягоды на дуршлаг, подождите, пока стечет вода. Переберите смородину, уберите мусор, веточки, листья, испорченные ягоды.

Рассыпьте смородину одним слоем на чистой ткани, хорошо впитывающей воду, и полностью обсушите. Ягоды должны быть абсолютно сухими, тогда они не слипнутся во время замораживания.

Как заморозить целые ягоды смородины

Разложите смородину по небольшим чистым сухим пакетам, выгоните воздух, закройте пакеты и положите в морозильную камеру. Через 6-8 часов проверьте заморозку.

Как заморозить перетертую смородину без сахара

Чистые сухие ягоды перебейте блендером или пропустите через мясорубку. Затем протрите смородину через сито. Выжимки не выбрасывайте, из них можно сварить соус, сироп или компот.

Пюре разложите по чистым небольшим формочкам. Это может быть силиконовая форма для выпечки, лоток для льда, пластиковые стаканчики, пластиковые контейнеры для пищевых продуктов или пакеты для замораживания с застежкой.

Поставьте пюре в морозильник не менее чем на 4 часа или на ночь. Затем, если вы заморозили пюре в формах, извлеките его, положите каждую заготовку в отдельный пищевой пакет и герметично упакуйте.