ru
ru
додай рецепт
Англійські булочки зі смородиною
Фото: Depositphotos

Класичні англійські булочки зі смородиною від Кролика Пітера

Автор
Англійські булочки зі смородиною
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
6
порцій
2:30
години готування
15
хвилин підготовки
332
ккал
8 г
білки
11 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Тоді стара місіс Кролик взяла кошик та парасольку і пішла через ліс до пекарів. Вона купила буханець чорного хліба і п’ять булочок зі смородиною». Казка про кролика Пітера, Беатрікс Поттер.

Згадані у цій дитячій казці булочки зі смородиною — класика англійської кухні. Коли Беатрікс Поттер писала про булочки на початку 1900-х років, булочки мали бути приготовлені на дріжджах і куплені у місцевого пекаря, який робив партію булочок для випічки в гарячій духовці, але їх можна зробити й вдома.

Сьогодні вони такі ж популярні, як і тоді, коли ними насолоджувалися Кролик Пітер та його приятелі. Їх так легко приготувати, і вони дуже смачні. Булочки зі смородиною подаються як частування до чаю, ранковий перекус із чашкою чаю або кави, в ланч-боксі і навіть підсмажені на вогні як зимове частування.

Інгредієнти 10

Основні

Для глазурі

Крок 1/14

Просійте борошно у велику миску. Додайте нарізане кубиками масло і швидко перетріть їх кінчиками пальців, щоб створити текстуру, схожу на пісок. Додайте цукор і дріжджі і перемішайте, в кінці додайте дрібку солі. Перемішайте ще раз.

Крок 2/14

Змішайте молоко з теплою водою і додайте у суміш та за допомогою столового ножа зберіть суміш разом, щоб сформувати пухке тісто.

Крок 3/14

Викладіть тісто на посипану борошном робочу поверхню і замісіть м’яке гладке тісто. Тісто готове, при натисканні воно пружинить.

Крок 4/14

Розподіліть тісто і викладіть на поверхню ягоди смородини. Поверніть тісто і знову вимісіть, щоб смородина ввібралася в тісто.

Крок 5/14

Помістіть тісто в чисту, змащену маслом миску, накрийте чайною серветкою і поставте в тепле (але не гаряче) місце і залиште тісто підніматися, поки воно не збільшиться вдвічі. Не поспішайте в цьому процесі, повільніший підйом завжди призводить до кращого результату. Це повинно зайняти близько 1,5 години.

Крок 6/14

Як тільки тісто підніметься, обережно перекладіть його на трохи посипану мукою робочу поверхню і злегка вимісіть, щоб тісто знову стало гладким.

Крок 7/14

Застеліть деко пергаментним папером, злегка змастіть невеликою кількістю вершкового масла і відкладіть убік.

Крок 8/14

Розріжте тісто на 12 рівних частин і сформуйте булочки. Викладіть на деко.

Крок 9/14

Знову накрийте рушником і залиште приблизно на 20 хвилин, щоб булочки знову піднялися.

Крок 10/14

Розігрійте духовку до 220 ° С.

Крок 11/14

Помістіть деко в центр попередньо розігрітої духовки і готуйте протягом 15 хвилин або поки булочки не стануть золотаво-коричневими та твердими на дотик. Вийміть із духовки, дайте охолонути на деко протягом 10 хвилин, потім зніміть.

Крок 12/14

Поки булочки остигають, помістіть абрикосовий джем і воду в невелику каструлю (або миску, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі). Злегка підігрійте розплавлений джем, потім перемішайте, щоб вийшла пухка глазур.

Крок 13/14

Нанесіть глазур на поверхню булочок за допомогою кондитерського пензля.

Крок 14/14

Зберігайте булочки в герметичному контейнері, вони зберігатимуться не менше 2 днів, але, як згадувалося вище, може знадобитися підсмажування.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно