Екстранасолода: липкі булочки з пеканом

У маленькій мисці збийте теплу воду, дріжджі та 1 чайну ложку цукру. Залиште на 5-10 хвилин, доки не утвориться піна.

У чашу міксера покладіть борошно, молоко, цукор, що залишився, розтоплене масло, яйця, сіль і дріжджову суміш і перемішуйте приблизно 5 хвилин, використовуючи гачок для тіста. Якщо тісто прилипає до миски, додайте ще трохи борошна.

Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте його поліетиленовою плівкою або вологим чистим кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів, поки воно не збільшиться вдвічі.

У маленькій мисці змішайте коричневий цукор із корицею. У невелику каструлю покладіть масло, коричневий цукор і мед. Варіть на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Вилийте соус на форму для випікання розміром 20 × 30 см і посипте подрібненим пеканом.

Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном поверхні, поки воно не стане приблизно 40 см завдовжки і 30 см завширшки. Його товщина має бути приблизно пів сантиметра.

Рівномірно розподіліть ⅓ склянки вершкового масла на тісто, потім рівномірно посипте цукром поверхню тіста. Обережно розкачайте тісто від довгого краю до коротшого.

Наріжте тісто скибочками 4 см та викладіть у злегка змащену маслом форму. Покладіть нарізані булочки на сковороду поверх карамелі та горіхів пекан. Накрийте чистим кухонним рушником або поліетиленовою плівкою і дайте їм піднятися ще впродовж 30 хвилин, або поки вони не збільшаться вдвічі.

Тим часом розігрійте духовку до 180 °С. Поставте форму для випічки з булочками в духовку і випікайте 20-25 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

Вийміть деко з духовки та покладіть на рулети велике блюдо для подачі або деко. Переверніть рулети на деко, але зачекайте приблизно 5 хвилин, перш ніж виймати із форми для випікання. Дайте булочкам трохи охолонути і подавайте теплими.