Лимонні булочки з вершковою глазурʼю — пальчики оближеш

Помістіть борошно, дріжджі та цукор у чашу для змішування. Добре перемішайте. Кінчиками пальців втирайте розм’якшене вершкове масло, поки не залишиться великих грудочок. Створіть поглиблення у центрі.

У мисці збийте разом молоко, мигдальний екстракт і яйце. Вилийте це в суху суміш. Приєднайте гачок для тіста і перемішайте. Якщо на основі все ще є сухі шматочки, додавайте по ложці води, поки їх не залишиться. Як тільки воно з’єднається, вимішуйте на високій потужності протягом 7 хвилин.

Сформуйте з тіста акуратну кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці до збільшення вдвічі, приблизно 40-60 хвилин.

Кардамон подрібніть ножем в порошок. Зробіть начинку, змішавши всі інгредієнти разом і відставивши. Змастіть маслом форму розміром 30×24 см.

Коли тісто збільшиться вдвічі, присипте робочу поверхню борошном і викладіть його. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 50×30 см, тримаючи довшу сторону ближче до себе.

Ложкою викладіть начинку зверху і розподіліть по всій поверхні, використовуючи зворотну сторону ложки. Згорніть тісто з довгої сторони (як швейцарський рулет). Розріжте на 12 однакових частин.

Покладіть на деко, залишаючи невелику відстань між кожною булочкою. Відріжте шматок харчової плівки і накрийте деко. Залиште в теплому місці ще раз відпочити, поки краї булочок ледве торкнуться, приблизно на 20 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Зніміть харчову плівку і випікайте 20 хвилин. Залиште охолоджуватися до теплого стану.

Зробіть глазур, змішавши всі інгредієнти в мисці. Щедро намастіть остиглі булочки і насолоджуйтеся.