Лимонні булочки з вершковою глазурʼю — пальчики оближеш
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 1:30 год
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 53 г
- жири
- 140 г
- вуглеводи
Пухкі, ніжні булочки з лимоном мають фантастичний смак і аромат! М’яке солодке тісто, з лимонною цедрою та густою вершковою лимонною глазур’ю точно повинне опинитися наи вашому столі, і якнайшвидче.
Ззовні лимонні булочки чимось схожі на знамениті сінабони, проте за смаком вони не мають нічого спільного. Є певна схожість в текстурі — обидві булочки готуються з дріжджового тіста, проте лимонна начинка робить нашу випічку просто неймовірною! А глазур, також з лимонним присмаком, довершує страву і робить її надзвичайно смачною.
Примітка від SHUBA: дріжджове тісто має відпочити в теплому місці приблизно годину, щоб збільшитися вдвічі. Враховуйте це при плануванні приготування.
Інгредієнти 17
Для тіста
Для начинки
Для глазурі
Помістіть борошно, дріжджі та цукор у чашу для змішування. Добре перемішайте. Кінчиками пальців втирайте розм’якшене вершкове масло, поки не залишиться великих грудочок. Створіть поглиблення у центрі.
У мисці збийте разом молоко, мигдальний екстракт і яйце. Вилийте це в суху суміш. Приєднайте гачок для тіста і перемішайте. Якщо на основі все ще є сухі шматочки, додавайте по ложці води, поки їх не залишиться. Як тільки воно з’єднається, вимішуйте на високій потужності протягом 7 хвилин.
Сформуйте з тіста акуратну кулю, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці до збільшення вдвічі, приблизно 40-60 хвилин.
Кардамон подрібніть ножем в порошок. Зробіть начинку, змішавши всі інгредієнти разом і відставивши. Змастіть маслом форму розміром 30×24 см.
Коли тісто збільшиться вдвічі, присипте робочу поверхню борошном і викладіть його. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 50×30 см, тримаючи довшу сторону ближче до себе.
Ложкою викладіть начинку зверху і розподіліть по всій поверхні, використовуючи зворотну сторону ложки. Згорніть тісто з довгої сторони (як швейцарський рулет). Розріжте на 12 однакових частин.
Покладіть на деко, залишаючи невелику відстань між кожною булочкою. Відріжте шматок харчової плівки і накрийте деко. Залиште в теплому місці ще раз відпочити, поки краї булочок ледве торкнуться, приблизно на 20 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Зніміть харчову плівку і випікайте 20 хвилин. Залиште охолоджуватися до теплого стану.
Зробіть глазур, змішавши всі інгредієнти в мисці. Щедро намастіть остиглі булочки і насолоджуйтеся.
Власний Рахунок
Коментарі