Вершковий сир

Вершковий сир — це м’який свіжий сир, виготовлений із молока та вершків. Під час виробництва до нього часто додають такі стабілізатори, як камедь бобів ріжкового дерева та карагенан. Вершковий сир містить принаймні 30% молочного жиру з вмістом вологи не більше 55%. Вершковий сир не дозріває природним шляхом і призначений для споживання свіжим, тому він відрізняється від інших м’яких (наприклад, від брі). За смаком, консистенцією та методами виробництва його можна порівняти з маскарпоне. Його дуже легко приготувати вдома.

Чим корисний вершковий сир

Вершковий сир має високий вміст жиру та містить невелику кількість вуглеводів і білка. Це хороше джерело вітаміну А та містить рибофлавін (вітамін В2). Збитий вершковий сир містить менше жиру та менше калорій на порцію. Він також є джерелом антиоксидантів, які захищають тіло від вільних радикалів. Сир має невелику кількість лютеїну і зеаксантину, які особливо важливі для здоров’я очей. Оскільки він виготовляється з використанням закваски з молочнокислих бактерій, то у ньому є пробіотики, що підтримують імунну систему та покращують травлення. Цей сир можна споживати людям з алергією, оскільки в ньому міститься дуже мало лактози. Та перед прийомом все ж варто проконсультуватися з лікарем.

Яка енергетична цінність вершкового сиру

У 100 грамах вершкового сиру міститься:

• Калорії: 342 ккал
• Вуглеводи 4 г
• Жири 34 г
• Насичені жири 19 гр
• Мононенасичені 9 г
• Поліненасичені 1 г
• Білки 6 г

Що готувати з вершковим сиром

Вершковий сир можна споживати у якості закуски, доповнивши хрусткими грінками, картоплею фрі або чипсами. Він прекрасно поєднується зі свіжоспеченим хлібом та може замінити масло у бутербродах. Одним із класичний поєднань є вершковий сир, лосось та авокадо на злегка підсмаженій чіабаті або батоні. Спробуйте поєднати його з хамоном та грушею в брускеті. Крім того, вершковий сир є чудовою основою кремів для тортів, еклерів та мафінів. Якщо змішати вершковий сир з варенням чи джемом, його можна подавати до млинців чи панкейків, або навіть покласти у вівсянку. Крім того він дуже добре смакує в парі з яйцем.

Коли купувати вершковий сир

Купити вершковий сир можна в продуктовому магазині у будь-який час.