Сирні млинці з корицею — корисна версія булочок-синабонів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 35 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Сирні млинці з корицею нагадують за смаком синабони: вони мають ніжну, пухку серединку і коричний топінг, який під час смаження злегка карамелізується. Вершковий сир додає тісту білка й допомагає зробити млинці м’якими, а мед надає солодкості.
-
Edit in admin 
Млинці — рецепти на молоці, воді, кефірі та без яєць
До статті
Чим цікаві цей рецепт сирних млинців з корицею
Сирні млинці з корицею готують із вершкового сиру, який робить тісто ніжним і водночас підвищує вміст білка в страві. Жирніший сир зазвичай надає млинцям м’якшої текстури, але підійде й менш жирний.
Якщо хочеш змінити рецепт млинців із сиром, частину пшеничного борошна можна замінити борошном із полби, а мед — кленовим сиропом. Рослинне молоко теж підійде, хоча консистенція тіста може трохи відрізнятися.
Щоб млинці з корицею залишалися пухкими, не перемішуй тісто надто довго після додавання сухих інгредієнтів: невеликі грудочки не завадять, а надмірне вимішування може зробити готову випічку щільною.
Готуй млинці на помірному вогні, щоб вони встигли пропектися всередині й не підгоріли зовні. Коричну суміш нанось тонким шаром перед перевертанням: надлишок масла й цукру може швидко підгоріти на гарячій сковороді. Подавай ці пухкі млинці теплими, на бажання доповнивши фруктами, варенням або невеликою кількістю кленового сиропу.
На що звернути увагу перед приготуванням:
- Для тіста потрібен вершковий сир без добавок, а не кисломолочний.
- Яйця та молоко краще заздалегідь дістати з холодильника.
- Борошно, розпушувач і соду спочатку змішай окремо від рідких інгредієнтів.
- Не перемішуй тісто надто довго, щоб млинці залишилися пухкими.
- Коричну посипку додавай перед перевертанням млинців, щоб цукор встиг розплавитися й злегка карамелізуватися.
- Смаж млинці на середньому або трохи нижчому за середній вогні, оскільки цукор у посипці може швидко підгоріти.
Рецепт сирних млинців з корицею
Інгредієнти 11
Поклади вершковий сир, яйця, молоко та мед у чашу блендера. Збий до однорідної маси без грудочок.
В окремій мисці з’єднай борошно, розпушувач і харчову соду. Додай рідку суміш із блендера та швидко перемішай вінчиком або лопаткою, лише до поєднання інгредієнтів. Не збивай тісто довго.
Розтопи вершкове масло в невеликій мисці. Додай коричневий цукор і мелену корицю. Перемішай до однорідності. Якщо суміш почне густішати, злегка підігрій її перед використанням.
Розігрій антипригарну сковороду на середньому вогні та злегка змасти вершковим маслом. Викладай тісто порціями приблизно по 60 мл, залишаючи між млинцями трохи місця. Коли на поверхні з’являться бульбашки, а краї почнуть схоплюватися, нанеси на кожен млинець трохи коричної суміші. Обережно переверни та смаж ще 1-2 хвилини, поки друга сторона не підрум’яниться, а середина не пропечеться. За потреби трохи зменш вогонь, щоб цукор не підгорів.
Переклади готові млинці на тарілки та подавай теплими. На бажання полий кленовим сиропом, додай свіжі ягоди або посип невеликою кількістю кориці.
Якщо сирні млинці залишилися, дай їм повністю охолонути, переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3-4 днів. Для тривалішого зберігання заморозь їх на строк до 2 місяців, проклавши між млинцями пергамент, щоб вони не злипалися. Розігрівай у мікрохвильовій печі, на сковороді або в духовці за температури 175 °C.
Смакували сирні млинці з корицею? Приготуй також:
Інші рецепти млинців
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
