Пухкі млинці з корицею — сніданок для активних

Просійте борошно, розпушувач, цукор і дрібку солі у велику миску. Нагрійте масло в невеликій каструлі, поки воно не розтане. Збийте 280 мл молока разом з яйцями та 4 столовими ложками розтопленого вершкового масла, поступово змішайте сухі та вологі інгредієнти.

Відлийте 150 г тіста в окрему миску. Нагрійте 2 столові ложки вершкового масла, що залишилися, в каструлі, поки воно не стане золотистим і не почне пахнути підсмаженим. Дійте швидко, щоб воно не підгоріло. Влийте масло в тісто у мисці. Додайте корицю і молоко, що залишилося, добре перемішайте. Перелийте тісто з миски до решти тіста, перемішайте і дайте відпочити 10 хв.

Розігрійте велику сковороду з олією. Щойно вона нагріється, протріть сковороду серветкою, щоб видалити надлишки олії. Ополоником виливайте тісто на сковороду, формуючи по 2-3 млинці за раз. Тримайте вогонь на мінімальному рівні, поки ви акуратно виливаєте тісто з корицею. Смажте 30 секунд, потім переверніть на інший бік. Через 30 секунд знову переверніть. І так до готовності.